最受中国人喜爱的西餐汤

图书标准信息

• 作者 [英]安妮·希斯比 著；张宇 译
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787533157395
• 定价 56.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 221页

【内容简介】

 人人都爱美汤。夏日有清淡鲜味的冷汤；冬日有量大饱腹的热汤。汤可以作为主菜前的开胃菜肴，鲜爽诱人；汤亦可单独作为一顿美餐来享用，营养丰盛。所有的食材，都可用于做汤。

 由安妮·希斯比编著的《最受中国人喜爱的西餐汤》推陈出新，紧跟时代，清新亮丽。《最受中国人喜爱的西餐汤》囊括了135道世界各地的汤谱清汤、浓汤、杂烩汤（什锦汤）、汤饭、英式汤、法式汤、美式汤等。每道汤谱都详尽列明了所有用到的食材和配料，制作方法一目了然，简单易行；而且对于注重饮食健康的朋友，本书更是提供了每道汤品所含的营养成分，细致而周到。

 印度风味椰奶米饭咖喱羊肉汤、犹太香辣洋葱红豆汤、泰式红咖喱酱鱼汤河粉、中式香辣鸡肉汤等各种汤品给人灵感与启发，令人欣赏和愉悦。清淡汤、鲜味汤、蔬菜汤、豆蔬汤、意面汤、面条汤、鱼汤、虾贝汤、鸡鸭鱼肉汤……来自世界各地的经典美汤，应有尽有，适宜各种场合。

 每道汤谱中都列明了高汤的制作、食材的使用、调味及储存的方法和步骤，细致而全面，书中附有230多幅精美图片，其中包括每道汤的成品图片，形象而生动。因此，你尽管放心，按照汤谱和图示按部就班地制作，保证每次都能够成功做出这些极品美汤。

【目录】

综述

清淡汤和鲜味汤

蔬菜汤

豆蔬汤、意面汤和面条汤

鱼汤和虾贝汤

鸡鸭鱼肉汤

煲汤常识