法国，葡萄酒王国

图书标准信息

• 作者 [德]约尔格·滋普瑞克 著；刘斌 译
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787555203889
• 定价 398.00元
• 装帧 精装
• 开本 8开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 世界名酒名庄品鉴丛书

【内容简介】

　　在世界各地的葡萄酒产区中，以法国最为著名，她被称为葡萄酒王国。《法国，葡萄酒王国》全面介绍了葡萄酒的酿造、品尝、配餐以及常见葡萄品种。对法国主要葡萄酒产区波尔多产区、勃艮第产区等做了深入细致的介绍、分析。中英文对照的形式适合多方面的需求。

【作者简介】

约尔格·兹普瑞克，1965年出生，记者，作家，美食评论家。约尔格·兹普瑞克是德国 "Stern《明星》"杂志、 "Lufthansa《汉莎》"杂志、"Beef!《牛肉》"杂志, "Private Wealth《私家健康》杂志和法国 "g-mag"杂志等多家杂志的定期撰稿人以及瑞士 "Plaisirs - gastronomie et voyages（《乐趣-美食和旅行》）" 杂志"Le coup de gueule de J?rg" 的专栏作家。

J?rg自1992年开始写作关于美食和美酒的书，获得以下奖项：

2004年获得世界美食美酒图书大赛（Gourmand Award）“美好的法国菜图书”（Best French Cuisine book in the world），

2010年的国际白兰地作家奖（International Cognac Writer），

获得过两次德国美食学院（Gastronomic Academy of Germany）银牌。

【目录】

1.魅力葡萄酒 The magic of wine

1.1 法国葡萄酒简介  018 / 018  1.1 Introduction

1.2 法国葡萄酒产区  019 / 021  1.2 France’s regionS

1.3 葡萄酒的酿造过程  023 / 023  1.3 How wine is made

1.4 第一次品尝葡萄酒  024 / 025  1.4 The first taste

1.5 葡萄酒的醒酒  026 / 026  1.5 Decantation

1.6 葡萄酒的品尝  026 / 026  1.6 Wine tasting

1.7 葡萄酒的侍酒温度  026 / 026  1.7 The temperature

1.8 烈酒  028 / 028  1.8 Spirits

1.9 葡萄酒的酒标  029 / 029  1.9 The label

1.10 常见葡萄品种指南  031 / 032  1.10 A small guid to well

known grape varieties

1.11 消费者注意：难以避免的假酒   034 / 034  1.11 buyer

beware:A word on wine fraud

1.12 葡萄酒小词汇  040 / 041  1.12 Small wine vocabulary

2.葡萄酒和法国美食 Wine and French Cooking

3.波尔多产区 Bordeaux and its region

3.1 波尔多地理  062 / 062  3.1 Geography

3.2 波尔多经济  063 / 063  3.2 Economy

3.3 波尔多编年史  064 / 068   3.3 A bit of history

3.4 波尔多文艺  071 / 071  3.4 Art and culture

3.5 波尔多现代艺术  074 / 074  3.5 Modern Art

3.6 波尔多建筑  075 / 075  3.6 Architecture

3.7 波尔多小镇  077 / 077  3.7 Bordeaux – the town

3.8 穿越波尔多  083 / 083  3.8 Walks through Bordeaux

3.9 历史趣闻  096 / 097  3.9 Anecdotes from bordeaux

3.10 波尔多郊区  098 / 098  3.10 the suburbs of Bordeau

3.11 波尔多葡萄酒产区和酒庄分级   100 / 101  3.11 Wine regions

and classifications

3.12 葡萄园游览路线  105 / 105  3.12 Routes through the

vineyard

3.13 波尔多产区周围的吃住行     169 / 171  3.13 Where to eat

in Bordeaux and the southwest

4.勃艮第产区 Burgundy

4.1 风土、葡萄酒、美食 194 / 195 4.1 The region, its

wines,its food

4.2 勃艮第简史 196 / 197 4.2 a bit of History

4.3 勃艮第葡萄酒 198 / 199 4.3 Wine in Burgundy

4.4 勃艮第的餐厅和酒店 209 / 209 4.4 restaurants and hotels

of Burgundy

5.香槟产区 Champagne

5.1 香槟产区、香槟与美食 219 / 219 5.1 The region, its

wines and its food

5.2 香槟历史简介 221 / 221 5.2 A short history of

Champagne

5.3 香槟酒 225 / 225 5.3 Wine in Champagne

5.4 香槟生产者特写——哥塞香槟 228 / 229 5.4 Portrait of a

winegrower: Gosset

5.5 餐饮住宿 232 / 234 5.5 Where to eat and where to stay

6.罗纳河谷产区The Rhône region

6.1 罗纳河谷产区的美食和美酒 238 / 238 6.1 The region, its

cooking and its wines

6.2 罗纳河谷产区简史 243 / 243 6.2 a bit of History

6.3 罗纳河谷产区葡萄酒 244 / 245 6.3 Rhône wine

6.4 罗纳河谷产区吃住行 251 / 253 6.4 Where to eat, to stay

and to buy

7.干邑产区The spirits of Cognac

7.1 干邑产区的气候、葡萄藤和蒸馏 266 / 267 7.1 The region, its

climate,its wines and the distillation

                                  

       of cognac

7.2 干邑历史 276 / 276 7.2 cognac History

7.3 干邑的品质 282 / 283 7.3 The qualities of Cognac

7.4 干邑知多少 284 / 284 7.4 Things to know about Cognac

7.5 干邑产区的吃住行购 288 / 288 7.5 where to stay,eat and

shop in and round cognac

7.1 干邑产区的气候、葡萄藤和蒸馏 266 / 267 7.1 The region, its

climate,its wines and the distillationof cognac

7.2 干邑历史 276 / 276 7.2 cognac History

7.3 干邑的品质 282 / 283 7.3 The qualities of Cognac

7.4 干邑知多少 284 / 284 7.4 Things to know about Cognac

7.5 干邑产区的吃住行购 288 / 288 7.5 where to stay,eat and

shop in and around cognac

8.常用地址useful addresses and phone numbers