喷香肉菜，好吃忘不了

图书标准信息

• 作者 瑞雅 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787555254102
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 154页
• 字数 100千字

【内容简介】

本书主要介绍经典肉菜。包含浓香畜肉、嫩滑禽肉，鲜美水产三大类的99道肉菜，让读者快速学会制作各种肉类菜菜品，享受舌尖上的美味。

【作者简介】

瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。

【目录】

第一章 
浓香畜肉 
应山滑肉 2 
粉蒸肉 4 
东坡肉 6 
百叶结烧肉 8 
一品南乳肉 10 
圆白菜炖肉 11 
京酱肉丝 12 
糖醋排骨 13 
梅子蒸排骨 14 
蒜香蒸排骨 15 
土豆西红柿炖肋排 16 
芋头炖排骨 18 
五香猪蹄 20 
麻辣猪蹄 22 
黄豆烧猪蹄 23 
蒜香肥肠 24 
干锅肥肠 25 
酥脆大肠 26 
咸菜胡椒猪肚煲 28 
茶树菇炒猪肚 30 
黑木耳炒猪肚丝 31 
韭菜炒猪肝 32 
江湖大刀耳片 34 
红烧猪尾 36 
红烧羊肉 38 
白萝卜炖羊腩 40 
小资羊肉 42 
泡椒牛肉丝 43 
西红柿炖牛腩 44 
可乐烧牛腱 46 
啤酒炖牛肉 48 
双色牛柳 50 
胡萝卜炖牛肉 51 
水煮牛肉 52 
参须杞子炖牛腩 54 
黑椒煎牛排 55 
红烧蹄筋 56 
酱香蹄筋煲 58 
牛筋腐竹煲 60 
酸辣牛肚 62 
莲藕烧兔块 64 
酸辣兔肉 66 
小炒兔肉 68 
第二章 
嫩滑禽肉 
江湖烧鸡 70 
道口烧鸡 72 
家常焖鸡 74 
椒麻鸡块 76 
酱香鸡块 77 
鸡肉炖明笋 78 
重庆辣子鸡 80 
腐乳鸡 81 
柠香鸡片 82 
特制咖喱鸡 84 
香菇烧鸡腿 86 
茄香鸡腿 87 
酱香鸡翅 88 
香甜翅根 90 
红酒烧鸡翅 91 
蜜汁烤翅 92 
椒香鸡胗 93 
孜香鸡胗 94 
嫩炒鸡肝 96 
风味凤爪 98 
麻辣仔鸭 100 
子姜炖鸭 102 
陈皮炖水鸭 103 
海带炖鸭 104 
冬瓜芡实煲老鸭 105 
香辣鸭掌 106 
第三章 
鲜美水产 
泡椒鲤鱼 108 
肉末烧鲤鱼 110 
清蒸鲤鱼 112 
双椒红烧带鱼 114 
酸甜带鱼 116 
香脆带鱼 118 
豆瓣鲫鱼 119 
红烧豆腐鲫鱼 120 
黄金鲫鱼 122 
豆瓣烧草鱼 124 
豆豉炒咸鱼 125 
家常鲢鱼 126 
五花肉烧墨鱼 128 
泡椒牛蛙 129 
蒜烧马蹄鳝 130 
酸菜鳝鱼丝 132 
咖喱虾仁 134 
干锅大虾 136 
彩色虾球 138