天使厨房-四季西餐

图书标准信息

• 作者 钟乐乐 著
• 出版社 山东画报出版社
• 出版时间 2018-04
• 版次 1
• ISBN 9787547425909
• 定价 56.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 225页
• 字数 150千字

【内容简介】

世界各国的美食与文化有着密不可分的联系。可以说，美食是了解一个民族和国家

 

的一扇窗。作者曾在美国学习和工作了十年，后又由于工作原因进入进口食品行业，去过

 

挪威、法国、比利时、德国、荷兰等国家，品尝过很多当地的特色美食。凭着对美食的

 

直觉、兴趣和热爱，她执着地踏上了这美食探索之旅。

 

这本书收录了西餐的经典家庭食谱，按照春、夏、秋、冬四个季节，遵循“适食而食，

 

不时不食”的自然定律，选择应季食材来制作，同时还从一个食客的角度讲述了相关美

 

食的逸事和典故，能帮助大家了解更多的西方饮食文化。这些食谱都经过作者的反复制作并

 

得到朋友们的良好反馈。为了更加适合中国人的口味，作者对部分食谱进行了适当改良。

 

一般来说，西餐的食材比较贵，提前计划和集中采购可以节省不少时间和金钱。大

 

家可以参照书中的“每周食谱”，提前准备自己和家人所喜好的食材。作者在每份食谱的

 

后面附有完整的“食材购物筐”栏目，大家可以提前勾选相应食材，方便集中采购。要

 

知道，这可是你接下来大展厨艺非常重要的环节哦！

 

现代人的工作和生活节奏快，闲暇时间自己在家动手做做西餐，享受一下和家人、

 

朋友在一起时的惬意时光。按照书中这些简单易操作的食谱来制作美食，一定会为你和

 

家人的生活带来小惊喜。

 

【作者简介】

跨行业的经理人，留美十年后回国，一直从事进口食品推广工作。目前就职于新西兰贸易发展局NZTE ( New Zealand Trade Enterprise )。

 

个人酷爱美食，从开始的搜狐博客到现在的个人微信公众号，一直致力于美食的传播，希望能与更多热爱生活和美食的朋友进行分享和交流。

 

【目录】

第一部分 西餐基础  14

 

一 基础用具  16

 

二 常用的香草、香料  24

 

三 西餐常用原料  32

 

四 常用基础沙拉酱汁  36

 

五 常用基础汤底  41

 

六 意大利面基础酱汁  48

 

七 基础披萨面坯制作  52

 

八 基础派皮制作  54

 

九 烘焙打发基础知识  56

 

第二部分 四季食谱  58

 

一 春季  58

 

二 夏季  94

 

三 秋季  137

 

四 冬季  172

 

第三部分 餐酒的搭配  220

 

致谢  225