健康大讲堂：凉拌菜圣经

图书标准信息

• 作者 陈志田 著
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787538871241
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 20开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 健康大讲堂

【内容简介】

低油少盐、清凉爽口的凉拌菜，绝对是消暑、开胃的最佳选择，但如何用最短的时间、最快的方式拌出一道道美味佳肴？烹饪大师露一手，教你用最简单技法轻松拌出好味道。
史上最精美的凉拌菜美食写真图典全新上市，320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000张超高清美食写真图，绝对物超所值。翻开凉拌菜圣经，让全家天天都可享受凉拌菜的诱人滋味，让餐桌天天都有新菜色。
《健康大讲堂：凉拌菜圣经》695道清爽怡人的凉拌菜，按食材分为爽口素凉菜、美味荤凉菜、鲜美水产、营养沙拉，各式家常美味层出不穷，配料、做法面面俱到，家常的食材，百变的做法，酸、辣、甜、脆别具一格的好滋味，让家人越吃越爱。书中的每道菜都标明制作成本、制作时间，严把成本关，帮你全面省钱、省时间。另外，根据不同人群对膳食的不同需求，以直观的形式告诉你每道凉拌菜的营养功效与适合人群，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。

【作者简介】

陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨，亚洲蓝带白金五星级勋章。
1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

凉拌素菜 花生拌菠菜 26 凉拌菠菜 26 姜汁时蔬 27 口口香 27 宝塔菠菜 27 风味豆角 28 家乡豆角 28 风味豇豆节 28 凉拌豆角 29 炝拌豇豆 29 芥辣拌双豆 30 荷兰豆百合 30 彩椒四季豆 31 姜汁虹豆 31 荷兰豆拌蹄根 32 蒜蓉拌荷兰豆 32 荷兰豆拌菊花 33 凉拌四季豆 33 菊花瓣拌四季豆 33 生熟蒜蓉捞荷兰豆 34 香菜桃仁 34 ．．．．．．