世界著名酒店集团比较研究第2版

图书标准信息

• 作者 奚晏平 著
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2012-04
• 版次 2
• ISBN 9787503243981
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 502页
• 字数 450千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《世界著名酒店集团比较研究（第2版）》是目前国内第一部全面翔实介绍世界著名酒店集团并对其进行比较研究的书。本书介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势。内容涉及各大集团在世界各地经营管理的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等。

【作者简介】

奚晏平，管理学博士；中国名酒店组织秘书长；中国旅游饭店业协会副会挺；中国葡萄酒俱乐部董事长。
一、简历：1998年开始任海天酒店管理集团董事长。期间酒店成功接待了多个国家元首和政府首脑以及大型国际会议并获得多项各级管理部门的奖励。2003年和2004年海天大酒店连续两年获得全球服务业最高奖项——五星钻石奖。2002年始在南开大学攻读企业管理专业公司治理方向博士学位并于2006年获得博士学位。2001年参加清华大学工商管理总裁研修班学习。1999年去瑞士洛桑酒店管理学院进行短暂研修。1996年在新加坡南洋理工大学进修社会经济综合管理。1993年通过全网招聘方式竞争青岛市旅游硒副局长职位。1993年至1998年任青岛带旅游局副局长兼党组成员。1992年至1993年在南京大学-约翰斯·霍普金斯大学中美文化研究中心研修国际关系等。1989年至1992年在四川外国语学院任教，讲师。1987年至1989年在黄河大学（现与郑州大学合并）英美语言文学系攻读研究生。
二、个人荣誉1998年被青岛大学聘为兼职教授，硕士研究生导师。1999年被中华人民共和国教育部聘为“教育部高等院校工商管理类学科、专业教学指导委员会委员”。2000年当选为青岛市旅游饭店业协会会长。2001年当选中国名酒店组织副理事长秘书长。2003年当选中国旅游饭店业协会副会长。2003年获得全球服务业最高奖项——五星钻石奖：世界最佳酒店经理人奖。2004年被山东大学聘为兼职教授，硕士研究生导师。2004年被中国海洋大学聘为客座教授。2004年荣获2003年度中国饭店业十大人物。2005年被聘为全国旅游星级饭店评定委员会委员，国家级星级饭店评定检查员。2005年代表中国饭店业当选国际饭店与餐馆协会（IH&RA）董事会董事，2008年再次当选。
三、学术成果：已在美国CornellHotelandRestaurant'AdministrationQuarterly和中国国家级及其他级别的刊物上发表数十篇学术论文，涉及企业管理、旅游业、文学评论和美学等领域。编写了《世界著名酒店集团比较研究》，《饭店业理论与前沿问题》、《葡萄酒世界》、《基于ISO9000国际质量标准的——酒店服务管理系统设计》、《海天酒店管理模式——系统设计与操作实务》等专著。

【目录】

第一版序言
再版序言
第一章世界饭店业发展简史
第一节世界饭店业产业形态的演变
一、世界饭店业发展综述
二、中国饭店业发展综述
第二节现代饭店业发展简史及未来
一、60年代——先行者创立行业标准的时代
二、70年代——新机遇和新挑战并存的时代
三、80年代——追求奢华、扩张和全球化的时代
四、90年代——由创新、交易和发展主导的时代
五、21世纪前十年——全球化和互联网将世界变为一个平台的时代
六、21世纪的其他事件和主题

第二章世界酒店文化演变研究
第一节世界酒店管理理念的演进
一、贵族饭店创立者里兹给予我们的精神财富
二、斯塔特勒先生所创立的行业范式
三、希尔顿先生所设计的企业治理路线图
四、喜来登所建立的职业道德规范给我们的启示
五、凯蒙·威尔逊先生的创新之道
第二节企业文化与酒店文化
一、企业理念与文化的关系及作用
二、文化的三维逻辑在酒店中的表现形态
三、文化的光芒

第三章世界酒店集团化演进研究
第一节酒店集团化经营模式及演进的趋势性特征
一、经营模式
二、酒店集团化发展的趋势性特征
第二节中国饭店业集团化进程
一、中国市场集团化现状
二、展望中国酒店集团化发展

第四章世界著名酒店集团经营战略研究
第一节经营类型比较
一、经营档次比较
二、区位类型比较
第二节经营模式比较
一、特许经营
二、管理合同
三、战略联盟
四、全资公司
五、长期租赁
六、兼并和收购
第三节经营策略比较
一、社会责任
二、集团扩张与多样性
三、细分市场下的个性化服务及特色品牌塑造
四、高科技，信息化与酒店管理的契合
五、绿色环保已经深入酒店投资理念

第五章世界著名酒店集团财务研究
第一节从财务状况看世界酒店业
一、财务结构与财务管理
二、全球酒店业的运营现状
……
第六章世界著名酒店集团进入中国市场情况
第七章当今世界著名酒店集团概览
附录
参考文献