狐狸们的家中烘焙

图书标准信息

• 作者 [韩]金美爱 著；吕春海 译
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2010-06
• 版次 1
• ISBN 9787538447149
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 303页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　4个人的4种特色家庭烘焙,家庭烘焙的基本工具，家庭烘焙的基本材料，家庭烘焙的基本用语，家庭烘焙的基本技巧，果酱和奶油的制作，家庭烘焙的选购技巧，不必为家人的饮食问题而担心的美爱式健康面包，主食面包，婴粟子硬面包圈，意大利橄榄面包，南瓜核桃面包，酸奶早餐面包，香肠面包等等。

【作者简介】

　　金美爱,因购买袖珍烤炉而知道了烘焙，并正式开始涉足于烘焙领域。她在4年间利用开设个人博客“美爱日记”，将烘烤过程的照片和说明详细地介绍给朋友，并带来了极大的人气。她在《首尔新闻》和《月刊》等报刊杂志上刊登了多篇料理文章。现担任烘焙班的教师，同时在《思路清晰的烘焙》刊物上连载她的文章。
　　尹慧罗，小时候一直想尝试像母亲那样亲手做零食，结婚后经常自己烘焙小甜饼给丈夫和朋友，得到了极大的认可。她在记录个人日常琐事的博客（Vanilla’skitchen）里收集了她制作糕点的照片和有趣的礼物包装方法。现在为自由职业者兼培训班的烘焙讲师。
　　闵景朗，在作为德语教师执教期间，给学生和朋友赠送面包和糕点时对烘焙产生了浓厚兴趣。之后由于对烘焙的兴趣和热情，获得了蛋糕制作能手和面包制作大师等称号，并获得了蛋糕设计师资格证书。在她的博客里，充满了漂亮的充满爱心的蛋糕，她的空间也成为博友们向往的地方。现运营“cakestudiouM”及给甜饼班讲授烘焙课程。
　　朴瑛卿，2005年开始制作料理，并将美昧的料理照片传到博客上。除料理和烘焙外，在她的博客《阿卡拉的浪漫百科》里有养猫、喝咖啡、摄影等多个话题，有了∞万网友登录过她的博客。她曾获得“蛋糕制作能手”“面包制作大师”等称号，并获得了二级咖啡师资格证书。豌在《烤箱的乐趣》网页上《网络食谱》和《一张有食欲的料理照片》两个专栏里有她的文章连载。

【目录】

序言
4个人的4种特色家庭烘焙
家庭烘焙的基本工具
家庭烘焙的基本材料
家庭烘焙的基本用语
家庭烘焙的基本技巧
果酱和奶油的制作
家庭烘焙的选购技巧

PART1不必为家人的饮食问题而担心的美爱式健康面包
主食面包
婴粟子硬面包圈
桂皮面包圈
意大利橄榄面包
南瓜核桃面包
酸奶早餐面包
香肠面包
奶油干酪核桃面包
营养蔬菜面包
法国长形谷物面包
弹力猪肉面包
黑麦面包
芝麻面包
麻花式甜豆麻子面包
蓝色草莓面包
杏仁奶油栗子面包
蛋白杏仁奶油甜饼
意大利水果面包
无花果迷你摩卡面包
惊奇迷你主食面包
巧克力奶油面包
摩卡甜饼面包
小麦面包
核桃馅饼
巧克力烤饼

PART2为心爱的人准备的香子兰小甜饼
椰子果小甜饼
爆炸式小甜饼
接吻式小甜饼
小鸡甜饼
棒棒糖小甜饼
南瓜巧克力小甜饼
无花果蛋糕
手指形小甜饼
调和蛋白小甜饼
黄油小甜饼
杏仁煎饼
幸运小甜饼
斜形科蒂小甜饼
燕麦粉小甜饼
芝麻小甜饼
油酥饼
圣诞小甜饼
糖果小甜饼
夹心小甜饼
核桃雪球小甜饼
栗子奶油水果馅饼
巧克力核桃水果馅饼
地瓜苹果馅饼
无花果奶油水果馅饼
糖酥皮小甜饼

PART3亲自动手做的高品质蛋糕
酸牛奶松饼
巧克力松饼
猫头鹰巧克力松饼
南瓜花松饼
柠檬奶油乳酪磅饼
三色大理石磅饼
无花果巧克力磅饼
焦糖色香蕉磅饼
橘子蛋糕
柠檬蛋糕
无花果磅饼
果仁巧克力蛋糕
纽约奶油干酪蛋糕
南瓜奶油干酪蛋糕
半熟的干酪蛋糕
干酪条蛋糕
绿色雪纺绸蛋糕
香蕉蛋糕
胡萝卜蛋糕
示爱式巧克力蛋糕
摩卡式蛋糕
桃子酸乳蛋糕
马德琳蛋糕
棉花糖蛋糕
樱桃蛋糕
洋梨奶油水果馅饼
奶油泡夫
日式长崎蛋糕

PART4你一定要尝试制作的阿卡拉式早晚餐
法国棍式香肠三明治
鲑鱼面包圈式三明治
小金枪鱼三明治
迷你花式三明治
新月火腿三明治
牛肉迷你汉堡
鸡肉三明治
蒙特方晶三明治
香草小土豆、烤面包片
拳头饭
柠檬蜜汁鸡翅
楔形土豆菜
迷你式披萨
烤肉蛋糕
南瓜糯米蛋糕
菜花馅饼
比利时奶蛋烘饼
草莓油煎鸡蛋薄饼
蓝色草莓蛋糕
自然形发髻糕点

PART5为特别的日子所准备的阿卡拉式巧克力
如何溶化巧克力
挤压巧克力
杏仁蛋白软糖巧克力
巧克力迷你馅饼
摩卡巧克力
甜味奶油巧克力
家庭常用包装方法
用彩笔装饰的包装方法
三角球形的包装方法
硫酸包装纸的包装方法
自创贴纸的制作
糖果形状的包装方法
卡片标签的包装方法
带金属圈标签的包装方法
方糖式包装方法
关于咖啡的故事
什么是浓咖啡
什么是咖啡气泡层
美式冰咖啡的制作方法
卡布奇诺咖啡的制作方法
冰淇淋和浓咖啡的巧妙搭配
冰苏打咖啡的制作方法
浓咖啡和鲜牛奶的搭配
如何保持原豆的新鲜度
蛋糕装饰
海绵状黄油蛋糕的制作
黄油奶油的制作
酥皮的制作
蛋糕的装饰