广东靓汤1688例

图书标准信息

• 作者 甘智荣
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787539056692
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 200千字

【内容简介】

广东人素爱喝汤，一向有用营养美味的靓汤来滋补养生的习惯。本书图文并茂地介绍了地道广东汤的特点、选材及烹饪技巧等知识，并精选了250道经典家常广东汤，按照四季、功效、人群分类，制作步骤简明易懂，且配有高清成品图、分解步骤图及同步教学视频，让读者轻松做出风味正宗的广东汤。

【作者简介】

甘智荣国家考评员中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问深圳饮食协会名厨委员会专家委员“顶级厨师·第二季”深圳赛区评委荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖    甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

【目录】

第1章  滋补广东汤，美味又营养
  广东汤的传统
  好锅具才能煮出靓汤
  靓汤还需好药材
  煮出地道广东靓汤的要诀
第2章  一年四季，以汤养生
  春季，舒肝补血好时节
  白果猪皮美肤汤
  黄豆芽猪血汤
  海带黄豆猪蹄汤
  木瓜鱼尾花生猪蹄汤
  沙参猪肚汤
  花生煲猪尾
  山药红枣煲排骨
  莲子芡实瘦肉汤
  板栗桂圆炖猪蹄
  冬瓜鲫鱼汤
  川芎白芷鱼头汤
  小白菜蛤蜊汤
  虫草红枣炖甲鱼
  猴头菇鸡汤
  无花果煲羊肚
……
第3章  按需喝汤，合理滋补
第4章  因人而异，全家进补

内容摘要
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精彩内容
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