扫一扫，“码”上学做菜汤粥

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787538885224
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 220千字

【内容简介】

无论是食材神奇变身的菜，还是饱含着时间与温情的汤，抑或是鲜香软糯的粥，都是日常餐桌上的主角。本书网罗了各式美的菜、汤、粥，图文并茂地讲解了烹饪步骤。同时，还可以扫描二维码，让烹饪达人手把手教你做餐食。

【作者简介】

:
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
主编推荐:
用各式菜、汤、粥打动你的味蕾。跟着烹饪达人零距离学做菜、汤、粥，足不出户就可与家人共享零失败的健康好滋味。
媒体评论:
鲜脆菜肴、滋养汤水、软糯粥食、经典美味、营养加油站。能量满满的鲜香美食，唤醒味蕾的记忆。珍藏版料理达人绝秘密宝典。

【目录】

《“码”上学做菜汤粥》目录

Part 1  做出营养和美味

002.... 做菜达人秘籍

003.... 靓汤伴侣

004.... 五谷养生小常识

Part 2 开胃下饭菜

010.... 尖椒回锅肉

011.... 蒜香肉末蒸茄子

012.... 红薯板栗红烧肉

013.... 木耳黄花菜炒肉丝

014.... 四季豆炖排骨

015.... 香芋排骨

016.... 玉米烧排骨

017.... 腐乳花生蒸排骨

017.... 酱排骨

018.... 杏鲍菇炒腊肉

019.... 腊肉炒葱椒

020.... 红枣花生焖猪蹄

021.... 可乐猪蹄

022.... 凉拌猪肚丝

023.... 爆炒猪肚

024.... 泡椒爆猪肝

025.... 红枣枸杞蒸猪肝

026.... 干煸芋头牛肉丝

027.... 嫩牛肉胡萝卜卷

028.... 豌豆炒牛肉粒

029.... 南瓜炒牛肉

029.... 酱烧牛肉

030.... 茶树菇蒸牛肉

031.... 蚝油草菇炒牛柳

032.... 红烧牛肚

033.... 胡萝卜香味炖牛腩

034.... 芥末牛百叶

035.... 鲜椒蒸羊排

036.... 松仁炒羊肉

037.... 丝瓜咸蛋蒸羊肉

037.... 麻辣羊元宝

038.... 韭菜炒羊肝

039.... 山药莴笋炒鸡胗

040.... 鸡丁萝卜干

041.... 番茄红烧鸡肉

042.... 酱香土豆炖鸡块

043.... 炒鸡米

044.... 双椒鸡丝

045.... 芦笋炒鸡柳

046.... 酸脆鸡柳

047.... 黄蘑焖鸡翅

048.... 鸡翅烧豆角

049.... 五香鸡翅

049.... 酱汁鸡翅

050.... 葱香豉油蒸鸡翅

051.... 豉汁粉蒸鸡爪

052.... 酱鸡爪

053.... 小炒鸡爪

054.... 蟹味菇木耳蒸鸡腿

055.... 芝心鸡腿

056.... 酱鸭子

057.... 彩椒黄瓜炒鸭肉

058.... 胡萝卜豌豆炒鸭丁

059.... 粉蒸鸭块

060.... 荷兰豆炒鸭胗

061.... 菌菇炒鸭胗

061.... 麻辣鸭血

062.... 葱油鲫鱼

063.... 酱焖鲫鱼

064.... 老干妈蒸鲫鱼

065.... 浇汁草鱼片

066.... 咸菜草鱼

067.... 蒜苗烧草鱼

068.... 葱椒鱼片

069.... 鱼鳔木耳煲

069.... 剁椒蒸鲤鱼

070.... 豆瓣酱烧鲤鱼

071.... 满堂彩蒸鲈鱼

072.... 绣球鲈鱼

073.... 菌蔬炖鲈鱼

074.... 醋焖腐竹带鱼

075.... 五香烧带鱼

076.... 酥炸带鱼

077.... 带鱼烧白萝卜丝

078.... 生蒸鳝鱼段

079.... 豆豉小米椒蒸鳕鱼

079.... 西红柿烧汁鳕鱼

080.... 四宝鳕鱼丁

081.... 酱爆鱿鱼圈

082.... 鱿鱼须炒四季豆

083.... 茄汁鱿鱼卷

084.... 青椒鱿鱼丝

085.... 醋拌墨鱼卷

086.... 荷兰豆百合炒墨鱼

087.... 清蒸蒜蓉开背虾

088.... 什锦虾

089.... 黄金马蹄虾球

089.... 韭菜花炒河虾

090.... 白菜梗拌海蜇

091.... 西蓝花土豆泥

092.... 腰果炒空心菜

093.... 醋熘黄瓜

094.... 糖醋藕片

095.... 鱼香金针菇

096.... 川味酸辣黄瓜条

097.... 红油拌杂菌

097.... 口味茄子煲

098.... 炝拌莴笋

099.... 腐乳凉拌鱼腥草

100.... 剁椒皮蛋蒸土豆

101.... 红烧萝卜

102.... 核桃香煸苦瓜

103.... 香甜五宝蒸南瓜

104.... 红薯烧口蘑

105.... 酱酸莴笋

105.... 豆腐皮枸杞炒包菜

106.... 香菇豆腐酿黄瓜

Part3  美味幸福汤

108.... 肉丸冬瓜汤

109.... 双菇粉丝肉片汤

110.... 白菜豆腐肉丸汤

111.... 肉丝黄豆汤

112.... 青红萝卜猪骨汤

113.... 扁豆薏米排骨汤

114.... 蔬菜丸子骨头汤

115.... 紫菜虾米猪骨汤

116.... 银耳猪肝汤

117.... 猪肝豆腐汤

117.... 丝瓜虾皮猪肝汤

118.... 川味蹄花汤

119.... 蹄花冬瓜汤

120.... 猪血山药汤

121.... 腊肉萝卜汤

122.... 清炖牛肉汤

123.... 牛肉蔬菜汤

124.... 红烧牛肉汤

125.... 桔梗牛丸汤

125.... 胡萝卜牛尾汤

126.... 奶香牛骨汤

127.... 酸汤牛腩

128.... 西红柿牛肉汤

129.... 清炖羊肉汤

130.... 白萝卜羊脊骨汤

131.... 山药羊肉汤

132.... 枸杞羊肝汤

133.... 山药胡萝卜鸡翅汤

134.... 菠萝苦瓜鸡块汤

135.... 鸡肉番茄汤

136.... 冬瓜薏苡仁煲鸡汤

137.... 黑豆莲藕鸡汤

138.... 香菇鸡腿汤

139.... 苦瓜黄豆鸡爪汤

139.... 马蹄冬菇鸡爪汤

140.... 白萝卜鸡爪汤

141.... 枣仁补心血乌鸡汤

142.... 佛手鸭汤

143.... 红枣薏米鸭肉汤

144.... 陈皮红豆鸡腿煲

145.... 裙带菜鸭血汤

146.... 鸭肝豌豆苗汤

147.... 家常鱼头豆腐汤

148.... 芋头海带鱼丸汤

149.... 苹果红枣鲫鱼汤

150.... 薏米冬瓜鲫鱼汤

151.... 红腰豆鲫鱼汤

151.... 木瓜鲤鱼汤

152.... 黄芪鲤鱼汤

153.... 薏米鳝鱼汤

154.... 淮山鳝鱼汤

155.... 火腿冬笋鳝鱼汤

156.... 木瓜草鱼汤

157.... 茶树菇草鱼汤

158.... 带鱼南瓜汤

159.... 三文鱼蔬菜汤

160.... 小墨鱼豆腐汤

161.... 虾米丝瓜汤

161.... 佛手瓜扇贝鲜汤

162.... 海蜇肉丝鲜汤

163.... 木耳鱿鱼汤

164.... 简易大酱汤

165.... 简易罗宋汤

166.... 金针菇蔬菜汤

167.... 海带豆腐冬瓜汤

168.... 双菇玉米菠菜汤

169.... 西蓝花玉米浓汤

170.... 双菇山药汤

171.... 芋头汤

172.... 南瓜大麦汤

173.... 南瓜番茄排毒汤

173.... 佛手胡萝卜马蹄汤

174.... 牛蒡丝瓜汤

175.... 红豆汤

176.... 木瓜银耳汤

177.... 桂花红薯板栗甜汤

178.... 百合枸杞红豆汤

Part4  美味幸福粥

180.... 胡萝卜瘦肉粥

181.... 鸡蛋瘦肉粥

182.... 肉末豆角粥

183.... 彩蔬火腿粥

184.... 生菜猪小排大米粥

185.... 小麦黑豆排骨粥

186.... 木耳山楂排骨粥

187.... 猪肝瘦肉粥

188.... 猪肺薏米粥

189.... 胡萝卜猪血豆腐粥

189.... 百合猪心粥

190.... 牛肉胡萝卜粥

191.... 小白菜洋葱牛肉粥

192.... 板栗牛肉粥

193.... 牛肚菜心粥

194.... 生姜羊肉粥

195.... 羊肉山药粥

196.... 上海青鸡丝干贝粥

197.... 山药香菇鸡丝粥

197.... 大麦花生鸡肉粥

198.... 鸡肉木耳粥

199.... 红枣乳鸽粥

200.... 砂锅鱼片粥

201.... 草鱼干贝粥

202.... 鲜鱼麦片粥

203.... 鸡丝干贝小米粥

204.... 泥鳅粥

205.... 金枪鱼蔬菜小米粥

206.... 蔬菜三文鱼粥

207.... 鲫鱼薏米粥

207.... 鳕鱼鸡蛋粥

208.... 海鲜粥

209.... 虾仁蔬菜稀饭

210.... 鲜虾香菇粥

211.... 鱼松粥

212.... 海参粥

213.... 鸡蛋木耳粥

214.... 香菇皮蛋粥

215.... 丝瓜绿豆粥

216.... 芹菜糙米粥

217.... 菠菜粥

217.... 包菜萝卜粥

218.... 芥菜黄豆粥

219.... 山药小米粥

220.... 扁豆薏米冬瓜粥

221.... 奶油南瓜粥

222.... 果蔬粥

223.... 红枣南瓜麦片粥

224.... 陈皮绿豆沙

225.... 三豆粥

226.... 燕麦花豆粥

227.... 紫薯甜粥

227.... 蕉香大米粥

228.... 百合黑米粥

229.... 十谷粥

230.... 面包水果粥

231.... 香蕉玉米豌豆粥

232.... 果仁粥