养生蒸与烧

图书标准信息

• 作者 李伟 著
• 出版社 沈阳出版社
• 出版时间 2005-10
• 版次 1
• ISBN 9787544129046
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 96页

【内容简介】

    冬天到了，是滋补养生的好时机。自己动手做，既健康，又经济实惠。做几到滋补养生菜，看看本书就能一学就会。全书图文并茂，通俗易懂。只要你会识字，再按部就班，无需动脑，就一定能做出一道道养生美味的佳肴。

【作者简介】

    李伟，1979年步入餐饮行业，1984至1990年进入沈阳市鹿鸣春饭店进修班，1985年正式入厨学艺，师从张奔腾大师。在恩师的辛勤教导及关怀下，加上自己的刻苦努力。于1990年获得国家劳动部一级厨师证书。1996年进入香格里拉集团——沈阳商贸饭店．并在2000年代表商贸饭店参加“首届中国沈阳国际技能交流会”。并取得“技术能手”的光荣称号。2001年进入中外合资的沈阳时代广场酒店。任中餐总厨师长。2002年7月获得国家劳动部下发的烹饪技师证书，2002年9月14日至9月15日，李伟先生代表沈阳时代广场酒店参加了中国沈阳首届美食节。他现场制作的“葱烧辽参”、“油泼羊腿”等传统辽菜，得到在场专家、评委的一致好评。2003年末，被评为沈阳市烹饪协会常务理事。2003年8月，被中国饭店协会授予中国烹饪大师、中国烹饪协会会员等荣誉称号。2004年被评为高级技师。李伟先生的作品在《中国烹饪》、《中国食品》、《四川烹饪》、《饮食科学杂志》以及《新派辽菜》

【目录】

花旗参炖鹧鸪
西洋参淮实炖排骨
灵芝土茯苓煲灵龟
虫草花胶炖水鸭
杞茸猴头炖老鸡
沙参玉竹煲猪心
文蛤香茜鲫鱼汤
瑶柱鲜虾冬瓜汤
冰糖雪梨银耳羹
红枣圆肉炖鹌鹑
青红萝卜煲牛腱
北芪党参煲甲鱼
杞子红枣煲鹿腩
黄芪猴头炖老鸡
鲜淮山龙皇烩白果
花生红枣煲猪手
木瓜牛奶雪耳羹
支竹白果煲猪肚
霸王花煲猪脚
椰果冰糖炖雪蛤
百合莲子煲羊脯
淮山凤爪炖甲鱼
鲜淮山鸭舌鲍煲凤爪
海带绿豆煲乌鸡
木瓜无花果煲老鸡
首乌党参炖牛腱
西洋菜蜜枣煲生鱼
老鸡肉排煲西洋菜
节瓜螺头煲龙骨
巴戟杜仲炖牛鞭
茭白珍菌煲汤排
银耳香菇煲乌鸡
川贝枇杷杏仁糖水
蚝豉章鱼节瓜煲猪手
木瓜杏仁炖雪蛤膏
百合红豆沙
蚝豉猪肺煲莲藕
凉瓜牛肉蛋花汤
鱼唇鲍鱼炖老鸡
花生鸡爪煲螺头
菜干狗肉豆腐汤
鲜人参龙骨煲甲鱼
海马杞子煲羊腩
鲜鱼头花生煲凤爪
参芪当归煲老鸡
冰糖椰汁炖红莲
白果莲子煲乌鸡
巴戟莲藕煲骨髓
双耳桂花板栗羹
金针鱼丸豆腐汤
章鱼莲藕煲猪手
雪耳冰糖炖燕窝
沙参玉竹翅头煲老鸡
银耳罗汉果煲老鸡
凉瓜黄豆煲汤排
莲藕绿豆煲汤排
太子参玉竹煲野山鸡
露笋干笋煲汤排
鲜玉米煲腩排
干笋莲藕煲老鸭
茯苓当归煲野山鸡
莲藕绿豆煲龙骨
黄芪茯苓煲乌鸡
冬瓜银耳薏米煲排骨
木瓜银耳煲老鸭
鲜淮山枸杞煲老鸽
花旗参天麻煲飞龙
鲜芥菜鲫鱼汤
鲜人参麦冬炖双鞭
节瓜蜜枣煲脊肉
苹果排骨煲猪肚
西洋参无花果煲生鱼
冬虫夏草煲老鸽
干笋鲫鱼煲排骨
无花果雪耳煲脊肉
霸王花果煲汤排
虫草圆肉煲飞龙
薏米冬瓜煲老鸭
鲜淮山发菜煲猪大骨
太子参煲山野兔
瑶柱鱼肚炖老鸡
蚝豉发菜煲猪手
金银菜蜜枣煲猪肺
金银菜蜜枣煲汤排
田七蜜枣煲竹丝鸡
雪蛤北菇炖老鸽
参芪当归煲羊脯
淮山杞子炖响螺老鸽
鲜淮山豆腐煲鲫鱼
眉豆红枣煲猪蜊
田七党参炖牛尾
冰糖莲子炖百合