爱上巧克力

图书标准信息

• 作者 赛娜
• 出版社 中国宇航出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787801447326
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 111页
• 字数 100千字

【内容简介】

《爱上巧克力》为热爱巧克力的你，讲述关于巧克力的历史文化知识、人文故事，包括巧克力的生产过程、品评鉴赏原则、购买储藏、分类特征……并配有许多精美的诱人的图片，让你的思想在巧克力的历史与社会长河中畅游的时候，视觉与味觉上也感受到难以抵抗的诱惑。　　“我怀着热爱生活、尽情享受它的馈赠这样的信念来到了这个世界，而巧克力恰恰是可以想像的到的最诱人的馈赠之一。”

【目录】

引子

诸神的美食

 巧克力和可可的得名

 古老的玛雅文明

 一试倾心

 征服欧洲

 缔结良缘

 “液体玫瑰”

 衣锦还乡

 脱胎换骨

巧克力的奇妙世界

 “天堂之树”

 可可树的种类

 可可豆的采摘

 可可豆的发酵和干燥

 出口营销

 烘焙和研磨

 巧克力和可可脂

巧克力的梦幻工厂

 工作在巧克力中

 巧克力产品的主要分类

 巧克力的选购

 巧克力的品评

 巧克力的保存

 巧克力的手工制作

 巧克力食谱

 模具制巧克力

巧克力在人间

巧克在别处

结语