万店盈利餐饮连锁盈利模式30讲 下册

图书标准信息

• 作者 陈志强
• 出版社 人民邮电出版社
• 出版时间 2021-02
• 版次 1
• ISBN 9787115556868
• 定价 128.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 430页
• 字数 420千字

【内容简介】

怎么赚钱？
  怎么赚大钱？
  怎么长期赚大钱？
  对于大多数想从事或正在从事餐饮行业的人来说，这三句话，是对其经营目标*简单、*直接的表达。
  从0到1，再从1到“万店”盈利，你是否听说过许多成功的案例，但具体到行动上，却仍然千头万绪、无从着手？
  餐饮企业要想盈利，除了选好产品、挑好门店、做好服务之外，还要深谙连锁店的开拓、供应链的管控、外卖的运营等管理之道；在此基础上，向品牌化、国际化、规范化和智能化发展，更是在日新月异的餐饮行业中不容忽视的环节。
  不管你的餐饮企业正处于怎样的发展阶段，本书都将帮你从庞杂的线索中抽丝剥茧，用完整的知识体系，解决经营发展中的重要问题，将 “做大做强”真正地付诸实践。
  放眼全球、立足国内，餐饮连锁，万店盈利。

【作者简介】

陈志强 和君咨询资深合伙人 和君商学院总裁班特聘讲师 资深战略专家 从事管理咨询与企业投资工作12年，经手案例近百宗，具有投资银行和管理咨询双重专业背景，对云计算、大数据、物联网和移动互联网等创新事物有深度思考和独到见解。所主持项目均得到客户高度认可，在战略规划、上市筹划、互联网 、天使投资等方面具有丰富理论与实战经验。2011年作为天使投资人投资国内领先电商平台楚楚街，2015年退出获得超千倍收益；2014年作为天使投资人/联合创始人创建国内新锐高端早教O2O品牌“米来未来”。

【目录】

第一部分 

前 言 001 

第1章 餐饮食品是可以赚钱的大生意 002 

第2章 海底捞你学得会 016

第二部分 

标准化 029

第3章 标准化之产品 030

第4章 标准化之门店 043

第5章 标准化之服务 057

第三部分 

连锁化 071

第6章 连锁化之拓店模式 072

第7章 连锁化之供应链 083 

第8章 连锁化之门店管控 095 

第四部分 

外卖化 107

第9章 外卖化之平台 108

第10章 外卖化之运营 125 

第11章 外卖化之数据 140

第五部分 

品牌化 151 

第12章 品牌化之品牌定位 152 

第13章 品牌化之品牌传播 164 

第14章 品牌化之区域扩张 181

第六部分 

科技化 197

第15章 科技化之自动化 198 

第16章 科技化之智能化 209 

第17章 科技化之新科技 225

第七部分 

国际化 229

第18章 国际化之市场进入 230

第19章 国际化之市场拓展 241 

第20章 国际化之风险管理 250

第八部分 

规范化 261

第21章 规范化之财税 262 

第22章 规范化之股权 278 

第23章 规范化之证照 299

第九部分 

资本化 321 

第24章 资本化之投资 322 

第25章 资本化之融资 333 

第26章 资本化之上市 352 

第十部分 

平台化 369 

第27章 平台化之品牌矩阵 370

第28章 平台化之服务矩阵 389

第29章 平台化之平台建设 407 

结束语 

中国餐饮大趋势 419

第30章 中国餐饮大趋势 420