热销面包精选

图书标准信息

• 作者 许正忠、赵利华 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2007-10
• 版次 1
• ISBN 9787506445931
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 127页
• 字数 66千字

【内容简介】

　　《热销面包精选》包括面包制作的直接法、中种法、十字裹油法、丹麦裹油法、法国面包制作法等内容。

【目录】

面包烘焙小帮手
面团制作流程
基本面包制作　直接法
基本面包制作　十字裹油法
基本面包制作　丹麦裹油法
基本面包制作　法国面包制作法墨西哥巨蛋面包
基本面包制作　直接法
香橙奶油面包
杂粮核桃面包
酥皮无花果杂粮面包
巧克力甜心
巧克力吐司
枫糖裸麦面包
葡萄谷物面包
杂粮罗叶
芝麻酥条
起司小丸子
起司薄片
虎皮咖喱
火腿哈斯
全麦司康
红豆卷思
阳光葡萄干面包
可可娜滋
黄金面包
菠萝奶酥
起司康布拉
黄金哈姆
菠萝甜心
斑纹墨西哥面包
热狗香松
基本面包制作　中种法
基本面包制作　十字裹油法
基本面