食物是最好的医药2小食物大功效
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九品
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作者于康 著
出版社天津教育出版社
出版时间2005-09
版次1
装帧平装
上书时间2024-07-18
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
于康 著
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出版社
天津教育出版社
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出版时间
2005-09
-
版次
1
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ISBN
9787530944622
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定价
29.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
205页
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字数
200千字
- 【内容简介】
-
人一生的饮食总量约60吨,如此大量的食物足以在一定程度上改变人的健康走向。如果我们能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式,食物就可以成为预防疾病的最好药物。
大众健康丛书的第一部《食物是最好的医药》以预防疾病为宗旨,从12种最主要的引发各种疾病的根本原因出发,开出了最佳食疗方案。
现在这本《食物是最好的医药2:小食物大功效》由著名临床营养学家、北京协和医院营养科副主任医师于康大夫,根据2005年最新的饮食金字塔,向大家介绍了98种日常生活中常见食物所拥有的不一般的功效,而且是从中、西医两个角度,充分介绍了每种食物的营养价值。在如何挑选、保存、制作、进食的注意事项等方面也有很多详细指导。
全国健康教育首席专家洪昭光评价说:现在,市场上有关营养膳食的书多如牛毛,但营养的精品书却屈指可数。健康科普书贵在“信、达、雅”,难在“三个一”——“一看就懂,一懂就用,一用就灵”,但本书基本上都做到了,可称得上是健康图书的精品佳作。
- 【作者简介】
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于康,北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。任中华医学会分会营养学会副主任委员,中国烹饪协会美食营养委员会理事、顾问委员会委员,北京市健康教育协会常务理事,《中国临床营养》杂志编委,《药食同源》杂志副主编等职。
在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇,并主编多部学术专著及科普丛书。
先后获得2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国协和医科大学教师奖等。
- 【目录】
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序
前言
谷类
荞麦/2
玉米/4
小米/6
燕麦/8
大米/10
糯米/12
红薯/14
小麦/16
什么是“食品交换份”
蔬菜及豆类
芦笋/20
卷心菜/22
胡萝卜/24
花椰菜/26
芹菜/28
大白菜/30
茄子/32
大蒜/34
生姜/36
金针菇/38
青椒/40
海带/42
魔芋/44
韭菜/46
莲藕/48
洋葱/50
土豆/52
南瓜/54
萝卜/56
大葱/58
菠菜/60
番茄/62
西葫芦/64
山药/66
豆腐/68
豆芽/70
蚕豆/72
扁豆/74
绿豆/76
豌豆/78
怎么使用“食品交换份”(一)
水果
苹果/82
杏/84
香蕉/86
猕猴桃/88
葡萄/90
山楂/92
大枣/94
柠檬/96
芒果/98
橄榄/100
橘子/102
木瓜/104
桃/106
梨/108
柿子/O
菠萝/112
草莓/114
西瓜/116
怎么使用“食品交换份”(二)
油脂
玉米油/120
猪油/121
橄榄油/122
花生油/124
色拉油/126
香油/128
不同能量的糖尿病饮食内容
奶及乳制品
牛奶/132
酸奶/134
奶酪/136
等值奶类食品交换表
鱼禽肉蛋及坚果
牛肉/140
鸡肉/142
鸭肉/144
猪肝(或鸡旰、鸭旰等)/146
羊肉/148
猪肉/150
兔肉/152
鸡蛋/154
松花蛋/156
鲤鱼/158
螃蟹/160
鲫鱼/162
带鱼/164
海参/166
牡蛎/168
平鱼/170
虾/172
鱿鱼/174
甲鱼/l76
腰果/178
板栗/180
花生/182
开心果/184
核桃/186
等值鱼禽肉蛋类食品交换表
调味品、酒精饮料及其他
红糖/190
食盐/192
酱油/193
食醋/194
啤酒/196
白酒/198
葡萄酒/200
蜂蜜/202
茶/204
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