中国养生汤膳精选

图书标准信息

• 作者 张湖德 主编
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 2004-09
• 版次 1
• ISBN 9787801940056
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 567页
• 字数 461千字

【内容简介】

本书是一本面向千家万户、为广大群众日常养生保健、防病治病提供服务的普及性食疗读物。全书详细介绍了汤膳的养生保健作用，汤的分类与制作要求，汤膳的原料加工、配菜、烹制、火候与火力、调味，养生汤膳的常用食物、中药及其代表汽膳，增强体质的保健汤膳，常见病症的汤膳治疗等。内容丰富实用，语言通俗易懂，方法易学易做。适合广大家庭参考选用，也可供医疗单位营养配餐室食疗参考。

【作者简介】

张湖德，山东寿张县棘针园村人。是北京中医药在学最早从事养生保健的专家、教授之一，现为中央人民广播电台攻学顾问，北京中医药大学中医营养保分品开发对外联络部主任，中国保健科技学会“中华营养保健菜肴评审与推广活动组委会”专家。其在营养保健方面的突出成果表现

【目录】

一 汤膳的养生保健作用

二 汤的分类和制作要求

三 汤膳原料的加工

四 制作汤膳需注意烹调中的配菜学问

五 注意掌握烹制汤膳的火候与火力

六 调味

七 汤膳的其他问题

八 养生汤膳中常用的食物及其代表汤膳

九 养生汤膳中的常用中药及其代表汤膳

十 增强体质的保健汤膳

十一 常见症证的汤膳治疗

十二 传染病的汤膳治疗

十三 常见疾病的汽膳治疗

十四 男科病的汤膳治疗

十五 皮肤病的汤膳治疗

十六 五官科疾病的汤膳治疗

十七 妇科病的汤膳治疗

十八 儿科病的汤膳治疗

十九 肿瘤的汤膳治疗

二十 减肥健美的汤膳

二十一 不同季节的养生汤膳

二十二 儿童保健滋补汤膳

二十三 妇女保健滋补汤膳

二十四 老年保健滋补汤膳