零基础学做主食小吃

图书标准信息

• 作者 陈志田 主编
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787539048895
• 定价 28.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　首先，本书从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，力求让零基础者一看就认识，一学就会用。

  其次，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，图文并茂，操作简单，非常适合零基础者练手艺。

  再次，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，做法简单，一学就会，图片精美，令人垂涎欲滴。

  最后，本书还介绍了许多经典的中国传统名小吃、西方传统名小吃，做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。

【目录】

Part 1

新手学做主食小吃第一步

    一一会用工具、认得材料

会用工具

擀面杖

刮板

秤

温度计

量匙

计时器

量杯

面粉筛

分蛋器

打蛋器

搅拌器

搅面棍

刮刀

削面刀

奶油抹刀

齿形面包刀

轮刀

雕刻刀

蛋糕脱模刀

蒸笼

烤箱

烘焙油纸

保鲜膜

锡纸

硅胶垫

蛋糕转盘

糕壳

方形烤盘

比萨盘

口式戚风模

松饼模具

玛德琳模具

磅蛋糕模具

曲奇模具

甜甜圈印模

花形蛋糕模

……