酱料王-A-31-12

图书标准信息

• 作者 王景茹 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2011-07
• 版次 1
• ISBN 9787506476034
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 287页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 尚锦王之味系列

【内容简介】

酱汁，在记忆最深处编织着幸福的味道。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……用对酱汁，即使是厨房新手，也能做出色香味俱全的佳肴！

【作者简介】

基德培训学校专职教师，台北福华饭店厨师

【目录】

12Partl
13酱料基本类型
15基本调味料介绍
18酱汁和辛香料的美昧关系
22调酱必备好帮手
24调味酱料保鲜小秘诀
26酱王秘诀大公开

27Pamt2十三种家常调味酱
28沙茶酱沙茶炒蛤蜊
30沙茶酱沙茶羊肉片
32辣豆瓣酱豆瓣鱼
34辣豆瓣酱八宝辣丁
36宫保酱宫保虾球
38宫保酱宫保鸡丁
40麻婆酱麻婆豆腐
42麻婆酱麻婆茄子
44鱼香酱鱼香烘蛋
46鱼香酱鱼香肉丝
48xo酱xo酱炒兰花蚌
50xo酱xo酱蒸鸡
52糖醋酱糖醋排骨
54糖醋酱糖醋鱼
56蒜泥酱蒜泥白肉
58蒜泥酱蒜泥蒸草虾
60三杯酱三杯鸡
62三杯酱三杯豆腐煲
64红油酱红油牛筋
66红油酱红油抄手
68醋熘酱醋熘白菜
70醋熘酱酸辣鱿鱼丝
72黑胡椒酱黑胡椒牛柳
74黑胡椒酱黑胡椒炒豆芽
76红咖喱椰汁酱咖哩鸡
78绿咖喱椰汁酱绿咖喱椰汁虾
80酱王秘诀大公开

81part3今天晚餐就“酱”吃
153part4美味菜肴的灵魂酱料
191part5简易酱料随手拌
237part6吃辣一族最爱辣椒酱
286食谱索引