行业图解精益管理系列丛书 星级酒店精益管理与过程控制全案（图解版）

图书标准信息

• 作者 江美亮、王益峰 编
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787545440669
• 定价 70.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 435页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 行业图解精益管理系列丛书

【内容简介】

　　《行业图解精益管理系列丛书星级酒店精益管理与过程控制全案（图解版）》分为上下两篇。上篇是精益管理，首先对精益管理进行介绍，再描述星级酒店中对精益管理的实践与应用；下篇是过程控制，首先对过程控制进行介绍，再描述星级酒店对过程控制的实践与应用。

【作者简介】

　　王益峰，法学学士，中南财经政法大学工商管理硕士，经济师、政工师、中国饭店业服务大师。具有多年的机关、国企公文写作及公文培训经验，对星级酒店经营管理、酒店服务、物业运营管理、公文写作、党建工作等方面有丰富的实战经验和广博的理论知识。江美亮，深圳大学毕业，获得理学和管理学双学士学位。好印象民俗客栈连锁酒店品牌创始人，在北海、深圳、茂名、三亚等海滨城市开设了经济型旅游度假连锁酒店。截止目前，经营和管理的经济型旅游度假连锁酒店有星海客栈、拾色客栈、海岛明珠酒店、雨馨客栈、原野时光客栈、海悦缤纷客栈、格田一号客栈等20多个品牌共计100多家酒店。多年来，潜心研究酒店管理与服务，积累了丰富的理论知识和实战经验，尤其对于经济型酒店的投资、设计、规划、包装、品牌建设、团队建设、客房营销、网络推广、连锁加盟等有一套完整的运作方案。主编《酒店前厅规范化作业流程服务细节疑难解答》《客户服务岗位就业实训教材》《市场部作业指导手册》等书籍。

【目录】

上篇图解酒店之精益管理
导读酒店的精益管理
一、精益管理的发展与演变
二、精益管理的内涵
三、推行精益管理关注的焦点
四、酒店推行精益管理的基础工作
第一章图解精益之酒店目标管理
第一节目标管理的要求
一、引入目标管理的重要性
二、什么是目标管理
三、目标管理的基本程序
四、目标管理的推行范围和推行方式
五、目标的制定
六、目标卡的填制与管理
七、目标管理的具体内容
第二节酒店目标管理责任书范本
一、营销部经营目标管理责任书
二、客房部管理目标责任书
三、餐饮部经营管理目标责任书
四、财务部管理目标责任书
五、工程部管理目标责任书
六、保安部管理目标责任书
七、总经办管理目标责任书
八、人力资源部管理目标责任书
九、康乐部经营目标责任书
十、洗衣房目标管理责任书
十一、PA部目标管理责任书
第二章图解精益之酒店量化管理
第一节量化管理提升服务质量
一、什么是酒店服务量化
二、酒店服务量化的具备条件
三、酒店服务量化的范围
四、酒店服务量化的特点
五、酒店服务量化的要素
六、酒店服务量化的推进
第二节酒店量化管理工作标准示例
一、酒店管理工作定额量化标准
二、周期维护量化标准
三、前厅部工作时间量化标准
四、前厅部服务时效量化标准
五、客房部服务时效量化标准
六、餐饮部服务时效量化标准
七、休闲中心服务时效量化标准
八、行政办公服务时效量化标准
九、人力资源部服务时效量化标准
十、工程部服务时效量化标准
十一、保安部服务时效量化标准
十二、公关营销部服务时效量化标准
十三、财务部服务时效量化标准
十四、采购部服务时效量化标准
第三章图解精益之酒店内部控制
第四章图解精益之酒店信息管理系统
第五章图解精益之酒店岗位说明书
第六章图解精益之酒店安全管理

下篇图解酒店之过程控制
导读过程控制解析
第一章过程控制之前台服务流程与标准
第二章图解过程控制之酒店综合管理