2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南

图书标准信息

• 作者 《美食与美酒》杂志社 编
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2012-01
• 版次 2
• ISBN 9787550204195
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 312页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《2012-2013进口葡萄酒：鉴赏购买指南（第2版）（全面升级）》于2010年首次出版，立足于中国人的饮食饮酒习惯，旨在为读者推荐最值得饮用、购买的葡萄酒，是国内第一本高品质专业葡萄酒年鉴。《2012-2013进口葡萄酒：鉴赏购买指南（第2版）（全面升级）》为针对2012-2013年全面更新升级第二版。
为最大限度保证本书的专业性与公平性，《美食与美酒》杂志组织了规模庞大的专业葡萄酒评审团，20多位专家来自葡萄酒相关的多个领域，严格遵守国际标准“盲品”规则，同时根据中国人的饮食饮酒特点，历时数月，在每年进口的逾千瓶酒中挑选并推荐300瓶最适合中国人日常饮用、性价比最高的葡萄酒。
在新版《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南》中，部分葡萄酒首次上榜，其余则根据专家意见调整了推荐购买的年份，并修正了因市场变化而变动的价格、购买方式等信息。这些酒整体价格在百元之间，在国内超市、葡萄酒专卖店、网络商店能够方便买到。不论是家庭聚会、商务宴请、浪漫约会、派对PARTY、赠送礼品，看过本书再出手购买，一定让您花最少的钱买到最符合您需要的葡萄酒。
所谓盲品就是把葡萄酒的酒标等信息隐去，再让品酒师进行鉴赏，这样就不会因为先入为主的品牌或年份效应而影响判断，这样才能达到最大程度的公平，因而是全球通行的葡萄酒鉴赏首选方法。国际上专业的葡萄酒购买评价、指南都必须经过盲品的这《2012-2013进口葡萄酒：鉴赏购买指南（第2版）（全面升级）》是由中国顶级美食杂志《美食与美酒》权威推出的、中国第一本通过盲品测评、甄选葡萄酒的专业年鉴。本书的品酒团汇集国内外20多位专家，涵盖侍酒师、专业学者教授、酿酒商、专栏作家等多个领域的葡萄酒专业人士，堪称国内最大、最专业、最权威的专家团。每年的盲品过程历时数月，从近1000多瓶葡萄酒中挑选出300瓶年度性价比最高的葡萄酒。这300瓶进口葡萄酒的零售价介于100元-1000元之间，在国内市场全部能够购买到。本书选酒立足葡萄酒的日常饮用和购买，为中国的葡萄酒爱好者提供切实实用的指导信息，所挑选出的葡萄酒既有来自法国、意大利等地的名门之秀，又有来自新世界的后起新贵。其中不乏黑马，让你花百元钱却得到千元的享受。
适合中国人的专业葡萄酒年鉴
《进口葡萄酒鉴赏购买指南》于2010年首次出版，立足于中国人的饮食饮酒习惯，旨在为读者推荐最值得饮用、购买的葡萄酒，是国内第一本高品质专业葡萄酒年鉴。本书为针对2012-2013年全面更新升级第二版。
为最大限度保证本书的专业性与公平性，《美食与美酒》杂志组织了规模庞大的专业葡萄酒评审团，20多位专家来自葡萄酒相关的多个领域，严格遵守国际标准“盲品”规则，同时根据中国人的饮食饮酒特点，历时数月，在每年进口的逾千瓶酒中挑选并推荐300瓶最适合中国人日常饮用、性价比最高的葡萄酒。
在新版《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南》中，部分葡萄酒首次上榜，其余则根据专家意见调整了推荐购买的年份，并修正了因市场变化而变动的价格、购买方式等信息。这些酒整体价格在百元之间，在国内超市、葡萄酒专卖店、网络商店能够方便买到。不论是家庭聚会、商务宴请、浪漫约会、派对PARTY、赠送礼品，看过本书再出手购买，一定让您花最少的钱买到最符合您需要的葡萄酒。
所谓盲品就是把葡萄酒的酒标等信息隐去，再让品酒师进行鉴赏，这样就不会因为先入为主的品牌或年份效应而影响判断，这样才能达到最大程度的公平，因而是全球通行的葡萄酒鉴赏首选方法。国际上专业的葡萄酒购买评价、指南都必须经过盲品的这一关。
本书是由中国顶级美食杂志《美食与美酒》权威推出的、中国第一本通过盲品测评、甄选葡萄酒的专业年鉴。本书的品酒团汇集国内外20多位专家，涵盖侍酒师、专业学者教授、酿酒商、专栏作家等多个领域的葡萄酒专业人士，堪称国内最大、最专业、最权威的专家团。每年的盲品过程历时数月，从近1000多瓶葡萄酒中挑选出300瓶年度性价比最高的葡萄酒。这300瓶进口葡萄酒的零售价介于100元-1000元之间，在国内市场全部能够购买到。本书选酒立足葡萄酒的日常饮用和购买，为中国的葡萄酒爱好者提供切实实用的指导信息，所挑选出的葡萄酒既有来自法国、意大利等地的名门之秀，又有来自新世界的后起新贵。其中不乏黑马，让你花百元钱却得到千元的享受。

【目录】

序
编者序：真正适合中国人的葡萄酒年鉴
本书使用指南
本书阅读导航
盲品--最权威的葡萄酒鉴赏方法
盲品专家团成员

法国
玛姆红带年份香槟G.H.MummVintage
玛姆（Mumm）
酩悦香槟Mot&ChandonBrutImpérialChampagne
露易王妃香槟LouisRoedererBrutPremierChampagne
杜洛儿香妃香槟Duval-LeroyFemmedeChampagne

香槟与起泡酒
香槟王DomPérignonVintage
蒂姿艾沐香槟AmourdeDeutzChampagneVintage
首席法兰西香槟丰年BollingerLaGrandeAnnéeChampagne
007品位之堕落？
阿雅拉白香槟AyalaBlancdeBlancsChampagneVintage
宝禄爵天然型年份香槟PolRogerExtraCuvéedeReserveChampagneVintage
杜洛儿香槟（花香风格）Duval-LeroyChampagneBrut

七百多个官司
巴黎之花美丽时光2002Perrier-JoutBelleEpoque
说说2002年份
泰亭哲绝干香槟酒TaittingerChampagneRécolte
泰亭哲（Taittinger）香槟
玛姆拉露香槟G.H.MummCuvéeR.LalouPrestige
为什么说混血（Blend）是香槟的灵魂？
白雪紫醇香槟（半干型）Piper-HeidsieckChampagneCuvéeSublimeDemi-sec

白雪香槟
凯萨王特选年份香槟CharlesdeCazanoveTraditionPère&FilsBrutChampagneMillésimé
帝蒙皇家特级窖藏香槟ChampagneJ.DeTelmontCuvéeGrandeReserveBrutNV
罗兰百悦特酿桃红香槟Laurent-PerrierChampagneCuvéeRosé
无年份香槟（NV）和年份香槟（Vintage）
雨果周年庆典雷司令白葡萄酒HugelRiesling""Jubilée""AOC
婷芭克世家特酿薏丝林阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒TrimbachRieslingCuvéeFrédéricEmile
乔士迈庄园阿尔萨斯“喜悦”琼瑶浆白葡萄酒JosmeyerAlsaceGew?ztraminer""LesFolastries""
琼瑶浆葡萄（Gew?ztraminer）
婷芭克世家阿尔萨斯格乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒TrimbachGew?ztraminer

琼瑶浆的鼻祖
阿贝王子雷司令半干白DomainesSchlumbergerLesPrincesAbbésRiesling
悦霞缤乐彼干白葡萄酒ChablislaPierrelée
哥德利安普利雪白葡萄酒ClaudeChonionPouilly-Fuissé

你必须知道的哥德利安
爱柏夏布利一级葡园干白葡萄酒AlbertBichotChablisPremierCruFourchaume
拉格夫马蒂Lagrave-MartillacGrandVindeGraves
宝尚父子博恩古堡白葡萄酒博恩一级葡萄园DomaineBouchardPère&FilsBeauneduChteauPremierCru

勃艮第选酒心得
圣米歇儿庄园ClosSaintMichelBlancChteauneuf-du-Pape
干白葡萄酒的陈年能力
天使坡酒庄干白DomainedelaCtedel’AngeChteauneuf-du-PapeBlanc
老藤（VieillesVignes）为何如此迷人？
吉佳乐世家孔德里欧法定产区白葡萄酒E.GuigalCondrieuAOC
关于罗讷河谷你可能不知道的7件事
亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒HenriBourgeoisPouilly-Fumé
茉莉雯桑塞尔白葡萄酒PascalJolivetSancerre
亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒HenriBourgeoisLaBourgeoiseSancerre
桑塞尔（Sancerre）的长相思
悦伟酒庄高地白葡萄酒LeHaut-LieuSecVouvray
武弗雷（Vouvray）的白诗南
茉莉雯艾迪苏维翁白葡萄酒PascalJolivetAttitudeSauvignonBlanc
费童酒庄马迪涅红葡萄酒FerratonPère&FilsCrozes-HermitageLaMatinièreRed
卓格酒庄万赫那庄园红葡萄酒CharlesJoguet,LesVarennesduGrandClos,ChinonAOC
卢瓦尔河地区的明珠--白诗南（CheninBlanc）
御圣园教皇新堡干红葡萄酒DomainedesSénéchauxChteauneuf-du-Pape
拜罗伯特·帕克（RobertParker）所赐
路易亚都世家博恩萨仁葡萄园法定产区干红葡萄酒LouisJadotBeauneTheurons1erCru

“超值”勃艮第
八龙阁玛歌法定产区红葡萄酒BaroncourtGrandVindeBordeauxMargauxAOC
玛歌村
罗蒂尼古堡干红葡萄酒中级酒庄优级ChteauLoudenne,CruBourgeoisSupérieur
宝尚父子圣乔治之夜红葡萄酒BouchardPère&FilsNuits-Saint-GeorgesAOC
宝尚父子2000小耶稣红葡萄酒BouchardPère&FilsL’EnfantJésus,Beaune1erCruAOC
为什么说勃艮第有世界上最好的黑品乐？
蓝丝缇干红葡萄酒MasBellesEauxLesCoteaux
勒斯达西蒙古堡干红葡萄酒ChteauLestage-SimonHaut-MédocCruBourgeoisSupérieur
帕瑞特酒庄波马尔一级苑吕吉昂红葡萄酒FranoisParentPommardPremierCruLesArvelets
玻马（Pommard）
翠陶玫瑰古堡美铎高地法定产区干红葡萄酒ChteauLarose-TrintaudonHaut-MédocCruBourgeois
宝爵龙庄园红葡萄酒ChteauLamotheBergeronHaut-Médoc
宝尚父子2001玻马红葡萄酒DomaineBouchardPère&FilsPommardAOC
分清勃艮第批发商的酒和酒庄装瓶酒
塞纳伯爵阿乐斯哥顿一级园红葡萄酒ComteSenardAloxe-Corton1erCruValozières
性价比出色的勃艮第葡萄酒
路易乐图戈东格朗赛干红葡萄酒DomaineLouisLatourChteauCortonGrancey

勃艮第的AOC分级
力高宝德(新得利一级园)红葡萄酒NicolasPotelSantenay1erCru
法国酒标用语
路易亚都世家馥若葡萄园上等苑法定产区干红葡萄酒DomaineLouisJadotClosVougeotGrandCru
武若特级葡萄园（ClosVougeot）
阿兰沙伯浓酒庄灵鸟混合特酿红葡萄酒AlainChabanonleMerleAuxAlouettes
铁堡金盾，费里埃古堡第二标ChteauFerrière2ndWine,LesRempartsdeFerrière
柏菲露丝庄园红葡萄酒ChteauPaveildeLuzeMargaux
通格拉朗德堡红葡萄酒ChteauTronquoy-LalandeSaint-Estèphe
爱柏热夫雷尚贝丹产区干红葡萄酒AlbertBichotGevrey-Chambertin
热夫雷-尚贝坦（Gevrey-Chambertin）
高地庄园红葡萄酒ChteauleCoteauMargaux
碧尚（菩依乐）红葡萄酒PauillacdePichonLalande
保雅上美度庄园红葡萄酒ChteauBelAirDomainesMartinHaut-MédocCruBourgeois

中级酒庄
候商赛格拉城堡头等苑二级正牌ChteauRauzan-SéglaMargaux
宝狮传说红葡萄酒HeritagedeleBoscqSaint-Estèphe
龙船美度红葡萄酒LesBrulièresDeBeychevelle
成为副牌酒包括以下可能性
威灵明酒庄波尔多圣爱美浓法定产区干红葡萄酒头等苑ChteauVillemaurineSaint-milionGrandCruClassé
巴罗什酒庄教皇新堡红葡萄酒DomainelaBarroche,Chteauneuf-Du-PapeSignature
奥哈多尔教皇葡园干红葡萄酒LesClosiersAOCChteauneuf-du-Pape
凯雁新教皇城堡红葡萄酒CamilleCayranChteauneuf-du-Pape
爱柏波马尔产区干红葡萄酒AlbertBichotPommard""ClosdesUrsulines""
勃艮第单宁强劲有力的代表
奥芭奇蒙裴洛庄园红葡萄酒ChteauHaut-BagesMonpelouCruBourgeoisSupérieurPauillac
吉佳乐世家教皇新堡法定产区干红葡萄酒E.GuigalChteauneuf-du-Pape
西特兰古堡美铎高地法定产区干红葡萄酒ChteauCitranCruBourgeoisSupérieur
中级酒庄分为三个等级
威菲庄园新教皇新堡红葡萄酒J.Vidal.FleuryChteauneuf-du-Pape
雷臣特级红葡萄酒ChteauReyssonRéserveduChteauHaut-MédocCruBourgeois
嘉芙丽副牌LesHautsdeCanonGaffelière

什么是副牌酒？
赛格拉庄园第二标Ségla(2ndLabelofChteauRauzanSégla)
认识闻名世界的波尔多
丽榭古堡圣埃美浓头等苑法定产区干红葡萄酒ChteaudeLisseSaint-milionGrandCru
圣达美隆红葡萄酒ChteauLaFleurChauvinSaint-milion
乐谷中级庄梅多克红葡萄酒ChteauRoquegraveMédocCruBourgeois
1855年波尔多列级酒庄分级
林卓美斯精选红葡萄酒MichelLynchReserveRouge
林卓贝斯（LynchBages）
罗伯特夏维农酒庄尼伊圣乔治一等庄龙西埃尔红葡萄酒DomaineRobertChevillonNuits-Saint-GeorgesLesRoncières1erCru
夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）
法国罗思柴尔德男爵木桐嘉棣珍藏梅多克红葡萄酒BaronPhilippedeRothschildMoutonCadetMédocRéserve
美华婷庄园红葡萄酒ChteauBeau-SiteCruBourgeoisSupérieurSaint-Estèphe
巴克朗夜圣乔治地区一级干红NicolasPotelNuits-Saint-Georges1erCruLesVaucrains
顶级的勃艮第酒毫无例外都有着如下特点
丽朗碧奥（宝卓雷丝一级园）红葡萄酒DomaineLaleure-PiotPernand-VergelessesPremierCru

勃艮第生产商结构
莎普蒂尔小卢什红葡萄酒M.ChapoutierPetiteRucheCrozes-Hermitage
艾米塔基（Hermitage）和克罗兹-艾米塔基（Crozes-Hermitage）
吉歌浓庄园摄政苑干红，新教皇堡ChteauGigognan,VigneduRégent,Chteauneuf-du-Pape,AOC

教皇新堡
天使坡酒庄干红DomainedelaCtedel’AngeChteauneuf-du-PapeRouge

圣酒的光环
莫意克圣埃米利永红葡萄酒JeanPierreMoueixSaint-milion
天鹏家族（圣达美隆特级）红葡萄酒TerraBurdigalaSaint-milion
拉芳·罗彻庄园红红葡萄酒，庄园第二标LesPélerinsdeLafon-Rochet,Saint-Estèphe,ChteauLafonRochet2ndLabel,AOC

圣爱斯泰夫（Saint-Estéphe）
力高宝德（华罗曼尼一级园）红葡萄酒NicolasPotelVosne-Romanée1erCruLesPetitsMonts
沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）
胡思特酒庄甜白葡萄酒DomaineRoustitSainteCroixduMont
十一月交响曲甜白葡萄酒古阿贝酒堡SymphoniedeNovembre-DomaineCauhape

意大利
比索酒庄卓尔系列干型汽泡酒BisolJeioProseccoSpumanteBrutNV
卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒ZoninAstiDolceSparkling
飞度园白葡萄酒FeudoZirtariBiancoSicilia
朴奈达酒庄西西里霞多丽白葡萄酒PlanetaChardonnaySicilia
歌塔希翠美纳白葡萄酒CortacciaBrenntalGew?ztraminer
安东尼世家萨拉城堡夏多内白葡萄酒AntinoriCastelloDellaSalaChardonnay
艾格尼科奇拉帕格斯索尔维白葡萄酒CorteGiaraPagusSoave
福地酒园都福格雷克保证法定产区干白葡萄酒FeudiDiSanGregorioGrecodiTufoDOCG
艾琳娜沃尔什凯斯特琼瑶浆白葡萄酒ElenaWalchKastelazGew?ztraminerAltoAdige
安东尼世家帕西诺修道院经典坎蒂存酿红葡萄酒AntinoriBadiaAPassignanoChiantiClassico
花思蝶力宝山路珍藏红葡萄酒FrescobaldiNipozzanoRiservaChiantiRúfina
安东尼世家碧波葡萄园经典坎蒂红葡萄酒AntinoriPèppoliChiantiClassicoDOCG
迈克基阿罗酒庄巴罗洛特酿保证法定产区干红葡萄酒MicheleChiarloTortonianoRiservaBarolo

DOC
艾格尼瓦尔波利红葡萄酒AllegriniValpolicellaClassico
朴奈达酒庄西西里圣君红葡萄酒Planeta,SantaCecilia,Nerod'AvolaDiSiciliaIGT
葡洛干红葡萄酒CiabotTurinBaroloDOCG
菲维亚托夏莫尼红葡萄酒FirriatoHarmoniumRossoNerod’Avola
鲁芬诺都盖金牌基昂蒂优质法定产区干红葡萄酒RuffinoChiantiClassicoRiservaDucaleOro
坦尼曼提鲁芬诺梦达斯干红葡萄酒RuffinoModusToscana
传奇托斯卡纳（Toscana）
嘉斯宝来红葡萄酒AgricolaQuerciabellaChiantiClassicoDOCG
意大利的葡萄酒分级制度
潘历赛罗酒庄朗格尼比奥罗红葡萄酒DOC级PelisseroLangheNebbioloDOC
现代感的内比奥罗
潘历赛罗酒庄芭芭罗斯洛毕欧娜红葡萄酒DOCG级PelisseroBarbarescoNubiolaDOCG
马佳连妮巴罗露红葡萄酒MarcariniBaroloBrunate
卓林阿马罗奈红葡萄酒ZonindellaValpolicellaAmarone
阿马罗奈（Amarone）的典型特征
塔斯卡拉姆利红TascaD’AlmeritaLamùri
科尔多奇亚蒙塔尔奇诺红葡萄酒Cold’OrciaRossodiMontalcino
科尔多奇亚蒙塔尔奇诺布鲁诺红葡萄酒DOCG级Cold’Orcia,BrunellodiMontalcinoDOCG
布鲁奈罗·蒙塔尔奇诺（BrunellodiMontalcino）
罗吉奥酒庄瑟拉伦尼比奥罗红葡萄酒DOCG级，巴罗罗法定产区GiovanniRossoSerralunga

BaroloDOCG
安东尼世家泰纳安东尼侯爵经典坎蒂存酿红葡萄酒AntinoriMarcheseChiantiClassicoRiserva

DOCG
艾格尼博嘉红单一可尔维纳葡萄酒AllegrinilaPojaMonovitignoCorvinaVeronese
科尔维娜调配（CorvinaBlend）
马西阿马罗内经典海岸区果园红葡萄酒MasiCostaseraAmaroneClassicoDOC
威尼托（Veneto）葡萄酒点酒技巧
马泽世家凤都基昂蒂经典保证法定产区干红葡萄酒MazzeiCastellodiFonterutoliChiantiClassico

DOCG
奇扬第（Chianti）
赛爱红葡萄酒FeudoMaccariSaiaNerod’Avola
内华城堡山度园珍藏红葡萄酒CastellodiNeiveSantoStefanoBarbarescoRiserva
嘉雅格罗米斯果园巴罗洛保证法定产区干红葡萄酒GajaDagromisBaroloDOCG
想爱上内比奥罗，你一定要喜欢单宁
班菲酒厂蒙塔尔奇诺布鲁诺红葡萄酒BanfiBrunellodiMontalcinoDOCG

班菲（Banfi）酒庄
迈克·基阿罗酒庄芭罗洛斯丽桂干红葡萄酒MicheleChiarloBaroloCerequio
内比奥罗与黑品乐
皮欧阿斯蒂白葡萄酒PioCesareMoscatod’Asti
巴伐阿斯蒂莫斯卡托白葡萄酒BavaBassTubaMoscatod’Asti
朴奈达酒庄帕西拖甜白葡萄酒PlanetaPassitodiNoto
朴奈达酒庄（Planeta）
菲维亚托勒卡路甜白葡萄酒FirriatoL’EcrùPassito
意大利酒标用语
多娜佳塔酒园风之子甜白葡萄酒DonnafugataBenRyéNaturallySweetWhiteDOCPassitodi

Pantelleria
风干甜酒（Passito）
西班牙
君士五世橡木桶干白FaustinoV
桃乐丝米尔曼达干白TorresMilmanda
桃乐丝宝石半干白葡萄酒TorresViaEsmeralda
君士一世特级陈酿FaustinoIGranReserva
帝国田园陈酿干红葡萄酒RiojaCampoViejoCrianza
帝国田园（CampoViejo）的由来
桃乐丝黑牌玛斯拉普拉那特级王冠干红TorresMaslaPlanaCabernetSauvignon

盲品的力量
波罗多陈酿干红ProtosReserva
波罗多酒厂（BodegasProtos）
爵士园红葡萄酒BaróndeOaReserva
博颂酒庄特雷斯红葡萄酒BorsaoTresPicos,DO
瑞尔男爵酒园里奥哈陈年特酿BarondeChirelRiojaReserva
瑞格尔侯爵的全新酿酒理念
阿里安红葡萄酒BodegasyViedosAlion
贵族般的荣耀--西班牙阿里昂酒厂（BodegasyViedosAlion）
桃乐丝星空红葡萄酒TorresCelesteCrianza

坦普拉尼罗葡萄
奥瓦帕乐酒庄泰拉赛红葡萄酒AlvaroPalaciosLesTerrassesPriorat
阿塔卡干红葡萄酒Atteca-OldVines
布衣特级陈酿SigloGranReserva
多变的里奥哈（Rioja）
阿塔拉干红葡萄酒Atalaya-Almansa
雷米瑞干红RemirezdeGanuza
贾西干红CastelldeFalsetMontsant
西班牙葡萄酒的几点知识
莺歌园珍藏级干红葡萄酒ElVinculoCrianza
莫瑞塔精选干红葡萄酒MarquesdeMurrietaReserva
皇家田园珍藏ImperialReserva
博奥红葡萄酒AcusticCellarBraó
比那25雪莉甜葡萄酒DomecqPedroXimenezSherryVia
佩德罗·赫梅内斯（PedroXiménez）
卢士涛路爱可干型雪莉葡萄酒EmilioLustauLosArcosDryAmontilladoSherrySoleraReserva
索雷拉（Solera）陈年系统
卢士涛庄园菩托干型索雷拉特酿LustauPuertoFinoSherrySoleraReserva(Dry)
卢士涛圣爱米路PX甜型雪莉葡萄酒LustauSoleraReservaFineSherryWinePXPedroXiménezSanEmilio

德国
露森雷司令Dr.LoosenRiesling
德国葡萄酒品质分级
邓肯博士晚秋威士莲白葡萄酒Dr.DeinhardRieslingSptleseTrocken
闻名于世的德国雷司令
雨博酒庄斯泊园黑皮诺老藤佳酿BernhardHuberWeingutSptburgunderRotweinTrockenAlteReben
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