营养在左，安全在右：116种食物的最健康吃法

图书标准信息

• 作者 胡敏 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-03
• 版次 1
• ISBN 9787122096722
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 247页
• 字数 320千字

【内容简介】

　　《营养在左，安全在右：116种食物的最健康吃法》分门别类对各种食物的营养价值、食物搭配、烹饪方法、安全食用等进行了生动活泼又深入浅出的介绍。每种食物均设优势营养榜、非常营养1＋X、安全烹饪全攻略、安全点对点和健康菜五个栏目，以指导读者合理安全食用各种食物，是居家百姓科学营养、安全饮食的实用性参考书。

【目录】

绿色营养：蔬菜类 

1 营养全面　安全排毒：大白菜

2 菜中人参　营养独特：胡萝卜

3 长寿佳品　利于消化：白萝卜

4 十全十美　营养齐全：土豆

5 去寿斑　治病佳蔬：茄子

6 汁多爽口　营养极佳：番茄

7 味道甜美　营养均衡：地瓜

8 水中之宝　嫩脆甜爽：莲藕

9 兵小功大　天然健康：黄豆芽

10 清热去火　减肥通便：绿豆芽

11 清暑去热　减肥纤体：冬瓜

12 健脑安神　清香四溢：黄瓜

13 养颜润肤　苦口良药：苦瓜

14 保护视力　营养丰富：南瓜

生命之源：谷豆杂粮类 

1 五谷之贵　抵抗忧郁：小麦

2 人间第一补：大米

3 稻中珍品　营养丰富：黑米

4 长寿美容金不换：玉米

5 豆中之王　田中之肉：黄豆

6 解毒高手　济世良谷：绿豆

7 有它不怕肿：赤小豆

8 越吃越聪明：蚕豆

9 医药同食　润肤明目：扁豆

10 价廉物美　老幼皆宜：豆腐

食物黄金：肉蛋类 

1 滋阴润燥　清肝明目：猪肉

2 安胎补血　强健筋骨：牛肉

3 生肌健力　暖胃驱寒：羊肉

4 补中益气　温肾助阳：狗肉

5 生津止渴　滋阴养颜：兔肉

6 补铁补血　壮骨助长：动物肝脏

7 补肾壮阳　固精益气：猪腰

8 解毒清肠　养血之玉：猪血

9 美容养颜　补血通乳：猪蹄

10 养血益颜　滋补养身：鸡肉

11 “补虚劳的圣药”：鸭肉

12 暖胃开津　止咳化痰：鹅肉

13 “动物人参”：鹌鹑肉

14 “一鸽胜九鸡”：鸽子肉

15 营养丰富　蛋中极品：鸡蛋

16 滋阴清肺　降压止泻：鸭蛋

17 补中益气　助消化：鹅蛋

18 “蛋好松花开，花开皮蛋好”：松花蛋

19 卵中佳品：鹌鹑蛋

营养之海：水产类 

1 扁长似带　补益五脏：带鱼

2 营养丰富的平民鱼：鲢鱼

3 淡水鱼中的上品：青鱼

4 食草鱼类　肉质细嫩：草鱼

5 营养佳品　全身是宝：鲶鱼

6 体肥膏黄　营养丰富：黄鱼

7 世界上最有益健康的鱼：鲑鱼

8 补虚通乳　益气利水：鲫鱼

9 益气血　健筋骨：鳝鱼

10 带来吉祥、喜气的鱼：鲤鱼

11 但爱鲈鱼美：鲈鱼

12 食中上味　海产名品：虾

13 安胎助产　海中伟哥：海参

14 螃蟹上桌百味淡：螃蟹

15 美食五味肉：甲鱼

智慧结晶：菌藻类 

1 保健、增智食品：蘑菇

2 素中之荤、养颜祛病：木耳

3 菌中明珠：银耳

4 增长智力　抗癌防病：金针菇

5 素中之荤　养颜祛病：猴头菇

6 物美价廉的海洋蔬菜：海带

7 海洋中的保健蔬菜：紫菜（干）

鲜嫩维生：果品类 

1 瓜中之王：西瓜

2 疗疾佳果、四大明果之一：橙子

3 全方位的健康水果：苹果

4 水果皇后：草莓

5 水晶明珠：葡萄

6 美容圣果、维C之王：猕猴桃

7 红色玛瑙：大枣

8 营养仙果：桃子

9 智慧之果：香蕉

10 吉祥之果：橘子

11 心脏守护神：柿子

12 天然水果罐头：柚子

13 疗疾佳果：芦柑

14 果王：荔枝

15 滋养佳果：桂圆

16 百益果王：木瓜

17 消炎佳果：菠萝

18 美容果：李子

19 夏季鲜果：杏

20 坚果珍品：腰果

21 长生果：花生

22 “嗑”出来的营养：瓜子

23 益智坚果：核桃

24 个小志气大：芝麻

25 补脾圣果：莲子

26 坚果之王：栗子

27 坚果鲜品：松子仁

28 名目佳果：枸杞子

生活滋味：调味品类 

1 油中黄金　浓郁芳香：花生油

2 蛋白质的聚集地：大豆油

3 天然营养　延年益寿：葵花子油

4 调味将军　抑菌杀菌：醋

5 厨房常客：酱油

6 百味之祖：盐

7 提味增色　甜在心头：白糖

8 健康保护神：大蒜

9 厨房圣药：生姜

10 一身是药：大葱

11 麻辣角色：胡椒

12 粒粒美味：花椒

13 麻辣将军、红色牛排：辣椒

14 辛辣的刺激：芥末

水乳交融：饮品类 

1 完美饮品　天然好营养：牛奶

2 乳中珍品　养颜生肌：酸奶

3 乳中黄金　滋补养颜：奶酪（干酪）

4 乳中珍品　天然营养：奶油

5 乳中黄金：黄油

6 生命之源　健康之本：饮用水

7 水中珍品　天然营养：矿泉水

8 疏风通络预防癌症：葡萄酒

9 酒中极品　液体蛋糕：黄酒参考文献