烘焙新手必备的甜品制作教科书
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59
九品
库存5件
作者日本美食工作室 编;陈亚敏、柳珂 译
出版社河南科学技术出版社
出版时间2015-03
版次1
装帧平装
货号6205
上书时间2024-07-19
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
日本美食工作室 编;陈亚敏、柳珂 译
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出版社
河南科学技术出版社
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出版时间
2015-03
-
版次
1
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ISBN
9787534976261
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定价
59.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
铜版纸
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页数
224页
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字数
300千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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《烘焙新手必备的甜品制作教科书》是一本经典的甜品制作教科书,特别适合烘焙新手跟着来制作。《烘焙新手必备的甜品制作教科书》分为基本烘焙技巧、多款经典糕饼、果料派、巧克力甜品、冰凉甜品系列、基本工具和食材等六大部分内容,系统介绍了人们最常见和最具人气的甜品的制作方法。从工具、食材、基本烘焙技巧到制作中可能遇到的各种问题和注意事项,本书均有细致的介绍和说明,图片清晰,步骤详细,保证读者制作成功并且成品美味。书中的甜品涉及裱花蛋糕、戚风蛋糕、布丁、磅蛋糕、冰淇淋、泡芙、派、慕斯等等,能满足几乎所有喜爱甜品的人群。
- 【作者简介】
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在美食界备受推崇的日本美食工作室是日本权威的料理、甜品、面包制作的专业机构,具备十分完整的教学方法、雄厚的师资力量和先进的设备。该工作室将甜品的深奥美味与工艺创作发挥到极致,是甜品师最向往的梦幻进修殿堂,其创作的甜品及制作技术,极大地引领着日本烘焙界的潮流。
- 【目录】
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准备工作
基本工具
基本测量方法
本书使用方法
Part1 做人气美味甜品 学基本烘焙技巧
Part2 一定要学会的 多款经典糕饼
Part3 能让你成为甜品达人的 果料派
Part4 可当礼物赠送的 巧克力甜品
Part5 不用烤箱也可制作的 冰凉甜品系列
Part6 制作甜品的基本工具和食材
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