威士忌百科全书：波本 别册

图书标准信息

• 作者 弗雷德·明尼克 谢韬
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 1
• ISBN 9787521748826
• 定价 188.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 352页
• 字数 30.000千字

【内容简介】

所有波本都是威士忌，但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位，而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。
  本书《威士忌百科全书：波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德·明尼克将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手，梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的“黄金时代”：40 多家主流酒厂，数百个威士忌品牌，2000多家“精馏酒厂”(Craft Distillery)。全书精选了其中无法绕过的波本品牌，翻阅此书，犹如跟随美国威士忌专家进行一场波本味觉之旅。

【作者简介】

弗雷德·明尼克(Fred Minnick)，新一代美国威士忌教父，《华尔街日报》 畅销书作家，酒评人。2006 年开始酒类主题的写作。为西方主流杂志及专业酒类刊物如《福布斯》《科学美国人》《纽约时报》《时尚先生》《威士忌倡导家》(Whisky Advocate)等的资深撰稿人。2018 年，他以主编身份参与创立了 Bourbon  杂志，专注于波本产业全方位深度报道。

弗雷德·明尼克撰写过多部酒类专业的获奖书籍，如《威士忌百科全书:波本》《波本:一种美国威士忌的兴衰与重生》《朗姆奇遇》《威士忌女性》。2013 年起，他成为威士忌重镇肯塔基州 Kentucky Derby Museum 唯一的波本顾问;同时，他还是世界威士忌大奖和旧金山世界烈酒大赛的评委。 知名美国威士忌专家，威士忌品鉴家、资深讲师及行业顾问。曾长年担任美国烈酒协会（Distilled Spirits Council）驻大中华区的美国威士忌大使（American Whiskey Ambassador），任职过Whisky Magazine中文版创刊编辑；已主持超过 600 场威士忌品鉴会，并创建了国内首个美国威士忌发烧友社群“波本共和国”。因其在中国普及美国威士忌文化之贡献，于2019 年荣获 Icons of Whisky Global 全球奖项之“年度美国威士忌品牌大使”。为了解美国威士忌文化多次赴美，他足迹遍布肯塔基州及其它产区，探访考察过 50 余家最核心的美国威士忌酒厂。 

【目录】

目 录

《威士忌百科全书：波本》中文版序

第二版序言

第一部分：历史，传奇和当代真理

简介

一 / 波本政治

第二部分风味之源

二 / 发酵之前

三 / 酵母，蒸馏与木材

第三部分品鉴

四 / 如何品饮波本

五 / 谷物风味突出型波本

六 / 肉豆蔻风味突出型波本

七 / 焦糖风味突出型波本

八 / 肉桂风味突出型波本

九 / 限量版和特别发售版之精选酒款

附录：品牌历史

注释 

参考文献

致谢

索引

译后记