高速铁路动车餐饮服务(第3版)(新型活页式)王慧,,李丹 编西南交通大学出版社9787564384272全新正版
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全新
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作者王慧,李鹏,李丹 编
出版社西南交通大学出版社
ISBN9787564384272
出版时间2021-12
装帧平装
开本16开
定价46元
货号1202872294
上书时间2024-11-16
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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目录
项目一高速铁路动车组列车餐饮服务人员职业素养
任务1动车组列车餐饮服务人员职业素养提升
任务2动车组列车餐饮服务人员职业形象塑造
项目二高速铁路动车组列车餐吧车设备设施
任务1“和谐号”动车组列车餐吧车设备设施
任务2“复兴号”动车组列车餐吧车设备设施
任务3动车组列车餐吧车设备操作
项目三高速铁路动车组列车餐吧车备品货品定位放置
任务1动车组列车餐吧车车容整理
任务2动车组列车餐吧车备品货品定位放置
项目四高速铁路动车组列车餐饮作业
任务1动车组列车餐吧车作业
任务2“复兴号”动车组列车餐饮作业
任务3动车组列车互联网订餐交接及配送
项目五高速铁路动车组列车餐饮服务
任务1动车组列车餐饮供应服务
任务2动车组列车餐饮销售服务
任务3动车组列车重点旅客餐饮服务
任务4动车组列车餐饮投诉处理
项目六高速铁路动车组列车餐饮作业安全管理
任务1动车组列车餐饮作业安全管理
任务2动车组列车餐吧车应急处置
参考文献
内容摘要
本书为高等职业教育高速铁路客运乘务专业教材。本书在第2版基础上做了较大改动,每个任务后面增加实训情境描述、任务单以及课程思政内容,并增加以下具体内容:动车组列车餐饮服务人员的基本素质培养和服务意识培养,动车组列车餐饮服务人员职业形象塑造,动车组列车餐吧车备品货品定位放置,复兴号动车组列车和卧铺动车组列车餐饮作业,动车组列车互联网订餐交接及配送,动车组列车餐饮安全管理,动车组列车餐吧车应急处置等。本书以“项目导向、任务驱动、教学做一体化”教学模式的教学改革为方向,配备活页式的任务工单,方便实训课程的组织与实施。本书吸纳企业人员为主编,使工作情景接近贴近现场,亦适合作铁路现场人员培训教材。
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