中国百饭

图书标准信息

• 作者 陈长芳
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2020-03
• 版次 1
• ISBN 9787563740536
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页

【内容简介】

本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品，共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读，编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大章节。所有出品图片清晰精美，格式简洁易读，制作流程详细，技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友、家庭主妇等不同读者的需求。