保健食品研发与应用（第2版/本科中医药类）

图书标准信息

• 作者 张艺、贡济宇 著
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 2
• ISBN 9787117315944
• 定价 69.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 字数 524千字

【内容简介】

本教材围绕国家现行保健食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统地介绍了如何开发和应用保健食品。教材分四个部分、共十六章。第一部分为导论，介绍保健食品的概念与分类、中医药在保健食品领域的传统应用、保健食品的发展现状与趋势。第二部分为总论，介绍保健食品有关法规、研发思路与流程、配方研究、工艺研究、安全性与功能研究、质量研究、保健食品的市场推广等。第三部分为各论，围绕辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、辅助降血压功能、抗氧化功能、增强免疫力功能等二十七种保健功能，详细介绍保健食品的研发方法。第四部分为附录，编有保健食品注册与备案管理办法、再注册有关事项、注册申报资料书写与审查规范、注册检验复核检验管理办法及规范、良好生产管理规范以及原料管理等内容。

【作者简介】

成都中医药大学首席教授，二级研究员，博士研究生生导师。现任成都中医药大学民族医药学术传承创新研究中心主任。为享受国务院政府特殊津贴专家，四川省学术和技术带头人、四川省卫生厅学术和技术带头人、成都市有突出贡献的优秀专家。为国家重点研发计划“中医药现代化（2017YFC1703900）”项目首席专家，负责主持国家社会科学基金重大项目、国家科技支撑计划，以及8项国家自然科学基金等国家课题。

【目录】

导  论

 

第一章 保健食品概述/2

 

第一节 保健食品的概念与分类/2

 

第二节 中医药饮食保健/8

 

第三节 保健食品的发展/15

 

总 论

 

第二章 保健食品法规与管理/26

 

第一节 我国保健食品的相关法律法规/26

 

第二节 保健食品注册与备案管理/46

 

第三节 保健食品原料目录和功能目录/49

 

第四节 保健食品的生产管理/51

 

第五节 保健食品流通管理/56

 

第三章 保健食品研发思路与流程/60

 

第一节 保健食品研发思路/60

 

第二节 保健食品研发流程/62

 

第三节 保健食品申报、核查与审批/64

 

第四章 保健食品配方研究/69

 

第一节 保健食品原料/69

 

第二节 保健食品辅料/80

 

第三节 保健食品配方/90

 

第五章 保健食品制备工艺/98

 

第一节 保健食品前处理工艺/98

 

第二节 保健食品形态与剂型成型工艺/113

 

第三节 保健食品包装材料及技术要求/123

 

第六章 保健食品安全性与功能评价/126

 

第一节 保健食品安全性与功能评价一般要求/126

 

第二节 保健食品安全性评价方法/127

 

第三节 保健食品功能评价方法/132

 

第七章 保健食品质量评价与控制/135

 

第一节 保健食品的质量评价/135

 

第二节 保健食品的卫生学检验/142

 

第三节 保健食品生产过程的质量控制/145

 

第四节 保健食品稳定性研究/152

 

第八章 保健食品市场分析与策略/155

 

第一节 保健食品市场分析/155

 

第二节 保健食品市场策略/159

 

各 论

 

第九章 有助于维持血脂、血糖、血压健康水平功能保健食品/166

 

第一节 有助于维持血脂健康水平功能保健食品/166

 

第二节 有助于维持血糖健康水平功能保健食品/171

 

第三节 有助于维持血压健康水平功能保健食品/176

 

第十章 有助于抗氧化、增强免疫力功能保健食品/184

 

第一节 有助于抗氧化功能保健食品/184

 

第二节 有助于增强免疫力功能保健食品/189

 

第十一章 有助于改善痤疮、黄褐斑、皮肤水分状况功能保健食品/196

 

第一节 有助于改善痤疮功能保健食品/196

 

第二节 有助于改善黄褐斑功能保健食品/201

 

第三节 有助于改善皮肤水分状况功能保健食品/206

 

第十二章 缓解体力疲劳、耐缺氧功能保健食品/211

 

第一节 缓解体力疲劳功能保健食品/211

 

第二节 耐缺氧功能保健食品/217

 

第十三章 有助于调节体内脂肪功能、改善生长发育功能保健食品/222

 

第一节 有助于调节体内脂肪功能保健食品/222

 

第二节 改善生长发育功能保健食品/229

 

第十四章 有助于改善睡眠、辅助改善记忆、缓解视觉疲劳功能保健食品/235

 

第一节 有助于改善睡眠功能保健食品/235

 

第二节 辅助改善记忆功能保健食品/240

 

第三节 缓解视觉疲劳功能保健食品/246

 

第十五章 有助于调节肠道菌群、消化、润肠通便、辅助保护胃黏膜功能保健食品/252

 

第一节 有助于调节肠道菌群功能保健食品/252

 

第二节 有助于消化功能保健食品/256

 

第三节 有助于润肠通便功能保健食品/261

 

第四节 辅助保护胃黏膜功能保健食品/265

 

第十六章 其他功能保健食品/270

 

第一节 有助于排铅功能保健食品/270

 

第二节 改善缺铁性贫血功能保健食品/274

 

第三节 清咽润喉功能保健食品/277

 

第四节 促进泌乳功能保健食品/279

 

第五节 对电离辐射危害有辅助保护功能保健食品/282

 

第六节 对化学性肝损伤有辅助保护功能保健食品/285

 

第七节 有助于改善骨密度功能保健食品/289

 

主要参考文献/295