【现货】食品毒理学编者:刘宁//沈明浩9787501950232轻工医学卫生/预防医学、卫生学

9787501950232

58.4 全新

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安徽合肥

作者刘宁

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501950232

出版时间2020-01

装帧平装

开本16

货号800213595149

上书时间2024-05-29

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者：编者:刘宁//沈明浩著：编者:刘宁//沈明浩装帧：暂无印次：16定价：48.00 ISBN：9787501950232出版社：轻工开本：暂无印刷时间：2017-08-01 语种：暂无出版时间：2017-08-01 页数：暂无外部编号：30053532 版次：1 成品尺寸：暂无绪论
节食品毒理学概述
第二节食品毒理学和食品安全
第三节国外食品安全评价概况
一、食源(化学与物)危害关键检测技术现状与发展趋势
二、食源疾病与危害的监测、溯源和预警技术现状与发展趋势
三、食源危害的人群接触评估和健康效应的研究现状与发展趋势
四、新技术、新工艺、新资源加工食品的安全评的研究现状与发展趋势
五、食品安全控制技术现状与发展趋势
六、食品安全标准研究现状与发展趋势(包括食品安全战略和技术措施研究)
篇食品安全评原理基础——基础毒理学
章毒理学基本概念
节定义和术语
一、毒物、毒和毒作用
二、损害作用与非损害作用
三、毒效应谱
四、靶器官
五、生物学标志
第二节剂量、剂量一效应关系和剂量一反应关系
一、剂量
二、量反应与质反应
三、剂量一量反应关系和剂量一质反应关系
四、剂量一反应曲线
第三节表示毒的常指标
一、致死剂量
二、阈剂量
三、无作用剂量
四、毒作用带
第四节安全限值
一、每日允许摄入量
二、容许浓度
三、阈限值
四、参考剂量
第二章外源化学物在体内的生物
节生物
一、被动
二、主动
三、膜动
第二节吸收
一、经胃肠道吸收
二、经呼吸道吸收
三、经皮肤吸收
四、经途径吸收
第三节分布
一、毒物在体内的贮存
二、机体的屏障作用
三、特殊的膜机制
第四节排泄
一、经肾脏排泄
二、经肝与胆排泄
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