中华菜肴辞典(中英日三语)

图书标准信息

• 作者 丁一 编
• 出版社 知识出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787501541539
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 299页
• 字数 185千字

【内容简介】

有数千年历史的中国菜肴，根据各在的口味不同，通常分为有代表性的八大菜系，即四川、山东、广东、江苏、浙江、湖南、福建、安徽。然而，这八大系统均源自各地的家常菜肴。虽各有其特点，但所用原料大致相同，不同之处是烹饪手法的别具一格。

  中国菜肴有数千年的历史，数以万计的菜品因各地生活习惯不同而各种各样。本书让读者在享受美味的同时学语言，在语言词林里品美味。

  世界各地华人餐馆的菜单同品不同名。编者选取2000种有代表性的菜肴，分别用中日英三中文字列出，便于检索、学习。

【目录】

著者序

前言

菜肴目录

  凉菜

  猪肉

  牛羊肉

  禽肉

  鱼

  虾

  海鲜

  其他

  蛋

  豆腐

  蔬菜

  锅

  汤

  米面食

  点心

  饮料

使用说明

正文

彩图页索引

后记