碗筷留香

图书标准信息

• 作者 彭忠富 著
• 出版社 花山文艺出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787551138390
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 32
• 纸张 胶版纸
• 页数 289页
• 字数 226千字

【内容简介】

 本书所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出了乡土风味、乡村风情、百姓味道，市井生活。它可能来自于城市的小街小巷、路边摊、苍蝇馆子、鸡毛店，别看他们店面装修不豪华，但是因为接地气，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在铺子外面看着别人大快朵颐，那种馋虫就在喉咙爬的滋味不知有多难受。 

【作者简介】

彭忠富，四川省作家协会会员，美食、旅游散文作家。已出版饮食文化随笔集《吮指谈吃》《龙门食话》。其中《吮指谈吃》荣获德阳市首届散文奖大奖。自1999年写作以来，先后在《大公报》《澳门日报》《人民日报/海外版》《北京晚报》《饮食科学》《美食》《烹调知识》《四川烹饪》等报刊发表大量关于美食及旅游的文章。

【目录】

目录

 

 

 

Part1

 

吮指谈吃

 

辣椒辣 003_

 

泡菜坛 014_

 

蕨菜肥 023_

 

椿芽香 028_

 

毛血旺 032_

 

酸菜鱼 038_

 

鳝鱼鲜 043_

 

卤菜美 051_

 

 

 

 

 

 

 

Part2

 

川味江湖

 

水煮肉片 059_

 

东坡肉 064_

 

麻婆豆腐 071_

 

宫保鸡丁 074_

 

滋味烧白 078

 

粉蒸肉 083_

 

回锅肉 088_

 

白果烧鸡 093_

 

冒节子 097_

 

猫猫儿鱼 102

 

 

 

 

 

Part3                                        

 

若烹小鲜

 

汉中面皮 111_

 

涪陵榨菜 115_

 

春卷 121_

 

糍粑 126_

 

赖汤圆 130_

 

酸辣粉 134_

 

甜水面 138_

 

冰粉 143_

 

麻花馓子 148_

 

豌豆瓣儿 153_

 

 

 

Part4

 

布衣蔬食

 

乡村年味 161_

 

九斗碗 167_

 

春种一棵树 174_

 

乡村烩面 182_

 

豆豉 186_

 

锅边馍馍 190_

 

青团 197_

 

锅巴 203_

 

毛豆 207_

 

面疙瘩 211_

 

 

 

Part5

 

秀色可餐

 

甘堡藏寨 217_

 

段家大院 224_

 

吃食堂 232_

 

桃坪羌寨 240_

 

绵竹米粉 245_

 

阆中凉虾 249_

 

李庄白肉 252_

 

梓潼片粉 257_

 

剑门豆腐 261_

 

 

 

Part6

 

茶酒风流

 

且邀明月醉泸州 267_

 

壶中岁月273_

 

青羊宫吃茶 280_

 

采茶歌里春光老 286_