马铃薯淀粉生产技术

图书标准信息

• 作者 陈奇伟 著
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787508229584
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 251页
• 字数 182千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值；马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术；马铃薯淀粉生产线的设计方法，马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领；预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗，文图并茂，技术实用，方法具体，可操作性强，便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益，具有很好的指导作用。

【目录】

第一章马铃薯及马铃薯淀粉
第一节马铃薯块茎
第二节马铃薯淀粉
第三节马铃薯淀粉生产的意义

第二章马铃薯淀粉的生产过程
第一节马铃薯的准备和预处理
第二节马铃薯的解碎
第三节浆料加工
第四节淀粉清浆的精制
第五节淀粉清浆脱水
第六节马铃薯淀粉的干燥和整理
第七节称量和包装

第三章马铃薯淀粉生产的辅助工作
第一节参量控制及其自动化
第二节马铃薯淀粉生产中的褐变及其防止
第三节马铃薯淀粉生产用水及其处理设施
第四节产品质量监测

第四章马铃薯淀粉生产线的设计
第一节设计的基本前提
第二节马铃薯淀粉生产线机器设备的选择
第三节工艺流程及工艺流程图

第五章马铃薯淀粉生产过程中的环境保护和文明生产
第一节副产物的加工利用
第二节废弃物的回收利用
第三节安全与文明生产

第六章马铃薯淀粉小规模生产
第一节马铃薯淀粉小规模生产的必要性
第二节马铃薯淀粉小型生产线的特点与工艺流程
第三节生产工段及其机器设备

第七章马铃薯变性淀粉的生产和应用
第一节马铃薯淀粉变性的基本原理和方法
第二节马铃薯变性淀粉的生产及应用
主要参考文献