实用野生蘑菇鉴别宝典

图书标准信息

• 作者 吴筱茜 译；[日]大作晃一；吹春俊光；吹春公子
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2020-05
• 版次 1
• ISBN 9787518428106
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 400千字

【内容简介】

出去采蘑菇吧！
  本书是为初次接触蘑菇的人而写，可以作为采蘑菇路上的向导，以不可或缺的基本菌种为中心，记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息，还有味道和烹饪建议！
  每种蘑菇的名称前都注明了“食”或“毒”，可食用蘑菇和毒蘑菇一目了然。依照*研究，按照方便阅读的顺序排列蘑菇，轻松分辨多种蘑菇。
  本书收录来自一线研究者们的撰稿，介绍毒蘑菇和食用蘑菇*前沿的研究成果，提供找蘑菇、采蘑菇、烹饪或贮存蘑菇的多种实用经验！

【作者简介】

大作晃一，日本知名自然摄影师，照片内容以蘑菇为中心，还有花草或风景等。著有《对比识蘑菇》等书，著作数量多。

吹春俊光，日本千叶县立中央博物馆工作人员。著有《蘑菇仙境》、《对比识蘑菇》、《蘑菇之下有尸体？！》等。毕业于日本京都大学农学院，农学博士，专业为菌学。

吹春公子，蘑菇文化研究者。著有《食用蘑菇及毒蘑菇随身手册》、《世界上可爱的蘑菇设计》等书。

【目录】

伞菌类各部位名称

腹菌类各部位名称

子囊菌类各部位名称

如何使用本书

关于食用蘑菇和毒蘑菇

本书记载的蘑菇分类表

 

365种食用蘑菇和毒蘑菇

侧耳科

多孔菌科

小皮伞科

小菇科 

光茸菌科 

牛舌菌科 

轴腹菌科

蜡伞科

口蘑科 

离褶伞科

膨瑚菌科 

耳匙菌科

鹅膏科

光柄菇科

伞菌科

鬼伞科

粪锈伞科

腹菌科

球盖菇科

丝盖伞科

丝膜菌科

粉褶菌科

红菇科 

网褶菌科

乳牛肝菌科

铆钉菇科

圆孢牛肝菌科

牛肝菌科

鸡油菌科

钉菇科

珊瑚菌科

烟白齿菌科

齿菌科

地花菌科

皱孔菌科

平革菌科

绣球菌科

猴头菌科

薄孔菌科

刺孢多孔菌科

拟层孔菌科

灵芝科

须腹菌科

硬皮马勃科

双管菌科

鬼笔科

木耳科

银耳科

黑耳科

锤舌菌科

粒毛盘菌科

胶陀螺菌科

肉盘菌科

马鞍菌科

平盘菌科

羊肚菌科

柔膜菌科

块菌科

虫草科

线虫草科

肉座菌科

 

专栏

刺芹侧耳与阿魏侧耳/吹春俊光

日本的松口蘑，世界的松口蘑/根田仁、村田仁 

从古至今对毛柄金钱菌的栽培/根田仁 

日本产小奥德蘑属的分类大调整/水田由香里、帆足美伸 

遍布世界的蜜环菌属菌种分化/长谷川绘里 

散布到南半球的毒蝇鹅膏/田中千寻

拟橙盖鹅膏的分类现状/远藤直树

鳞柄白毒鹅膏的毒性/桥本贵美子

巴西菇被引进日本的开端/森园智浩 

有毒的丝膜菌属蘑菇/柴田尚

珊瑚菌和毛钉菇/安藤洋子 

清香四溢的树子灰树花（Grifola gargal）发现记/原田荣津子 

不同种类的“奶油绚孔菌”，味道也不同/太田祐子、服部力 

日本产须腹菌的辨别方法及特征/小泉敬彦 

在日本也能采到块菌吗？/木下晃彦 

和白蚁共生的美味蘑菇/吹春俊光 

舌尖上的美味蘑菇/山冈昌治 

 

采蘑菇的基础知识 

采蘑菇的要领

蘑菇的保存方法

蘑菇的生物学

拉丁学名索引 

中文索引

主要参考资料