向管理要粮：火锅巨头的经营之道

图书标准信息

• 作者 映哲
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2023-08
• 版次 1
• ISBN 9787121458422
• 定价 69.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页
• 字数 197千字

【内容简介】

海底捞自创立以来，致力于解决餐饮行业痛点，创造出了“连住利益，锁住管理”的新连锁经营模式，在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险，为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗、商业模式、员工逻辑、生态布局、差异化战略、营销策略、全球化征程、上市之路等八个部分，深入剖析海底捞的经营管理之道，挖掘其背后的商业逻辑，不但有助于读者认识海底捞，而且能为创业者及其他企业在项目选择、经营与管理模式创新、技术进步等方面提供借鉴。

【作者简介】

映哲，四川成都人，早年曾从事教育工作、党政机关的宣传工作，主要负责理论教育、社会和新闻宣传，后在干部函授大学担任教员，负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地党政机关从事行政管理工作，2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥 出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字，出版过专著《工作中的哲学》等。

【目录】

第一章　四川走出个海底捞 001 

第一节　少年张勇：我就是想做生意 002 

第二节　海底捞雏形初现 012 

第三节　少年海底捞，初闯江湖 019 

第四节　西安开店的那些事：全球直营启航 024 

第五节　海底捞的灵魂人物——张勇 030 

第二章　成功有秘诀，商业有模式 037 

第一节　摇着颠簸的船，渡过管理的河 038 

第二节　连住利益，锁住管理 057 

第三节　内聚共生，为了家族而奋斗 063 

第四节　过程考核，海底捞只看两个指标 066 

第五节　当任担责，拼到气尽力竭 076 

第六节　先有门店，才能战斗 082 

第三章　你管理的是员工，我管理的是家人 087 

第一节　只有更优秀，才能更值钱 088 

第二节　不谈钱的老板不是好老板 093 

第三节　打开沟通之门 101 

第四节　像对待客人一样对待员工 107 

第五节　因为环境，所以创新 113 

第六节　大胆放权，让员工成为主角 119 

第七节　我们共有一个家 124 

第四章　有系统，有战略，有技术，有布局 135 

第一节　有系统，实施远见型大生态布局 136 

第二节　有战略，实施主营业务引领战略布局 142 

第三节　有技术，实施智能化和客户流量布局 147 

第四节　有布局，海底捞的运营战略 154 

第五章　谁说海底捞只是火锅 159 

第一节　三大硬招，出奇制胜 160 

第二节　有一种体验叫海底捞 165 

第三节　无法回避的客诉，坦然面对 173 

第四节　争议中的海底捞，永远在路上 176 

第六章　好吃的火锅自己会说话 185 

第一节　品牌定位，让顾客深深爱上海底捞 186 

第二节　口碑积累，好火锅自己会说话 191 

第三节　借力热点，塑造品牌影响力 198 

第四节　关注公益，加持美好 202 

第五节　口碑赋能，食客也是“自来水” 206 

第七章　将海底捞端向全球 209 

第一节　未雨绸缪，海底捞全球化布局逻辑 210 

第二节　重塑优势，海底捞全球化竞争逻辑 226 

第三节　创新优化，海底捞全球化运营逻辑 230 

第八章　上市之路，海底捞的创业启示与展望 245 

第一节　海底捞上市对创业者的启示 246 

第二节　海底捞裂变的战略机遇 256 

第三节　海底捞的竞争思想体系 260 

第四节　上市挑战，坦然应对 266 

第五节　回到原点，持续创新 272 

第六节　方向对了，剩下的就靠我们一起加油了 276 

后　记 281