中华养生实用药膳：药膳炮制秘方

图书标准信息

• 作者 彭铭泉 编
• 出版社 青海人民出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787225025551
• 定价 9.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中华养生实用药膳

【内容简介】

　　随着生活水平的日益提高、生活条件的不断改善，人们对饮食的要求不仅是吃饱、吃好，更要求吃出健康、吃出靓丽的身材。我国的药膳和食疗正是这样一种科学的吃法，迎合了当今都市人对饮食的新追求。
　　祖国医学中滋阴养颜药膳历史悠久，在马王堆出土的帛书中就有治疗瘢疣的配方。经过历代医学家的临床实践，中医美容更加系统化。《肘后方》专设美容篇，总结了前人的经验，记载了唐代杨贵妃的面膏和“丑人亦变鲜妙光华”的秘方等。清代的慈禧太后对美容十分重视，她常服用人参、人乳、莲子、枸杞、松子仁等药物，对‘菊花鱼片”药膳更为喜爱，每年秋天都要到颐和园尝菊，并大量食用‘鲜菊花鱼片”火锅。由此可见，养颜药膳和食疗在我国不仅历史悠久，而且深受历代妇女的喜爱。
　　中医药膳食疗养颜，是一门新的学科，它是在中医和饮食烹饪理论指导下，制作出色香味形俱备的美味菜肴、糕点、酒类和饮料，以此来保护、修复人体的肌理，同时治疗皮肤、面容罹患的疾病。《中华养生实用药膳：药膳炮制秘方》以此为宗旨。

【作者简介】

彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇，并先后出

【目录】

药膳炮制概论
药膳炮制目的
药膳炮制方法
净选
浸润
切制
炮炙
药液制备
提取溶浏的选择原则
常用溶剂
提取方法
过滤
浓缩
精制
提取原则及举例
药膳常用药物炮制实例
补气药
补血药
补阴药
……