全新正版过瘾川菜经典全集 9787543655164 张恕玉编

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江苏南京

作者张恕玉编

出版社青岛出版社

ISBN9787543655164

出版时间2023-10

装帧平装

开本16开

定价49.8元

货号1203579609

上书时间2026-02-14

商品描述: 作者简介
张恕玉，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家技能竞赛裁判员，中华金厨。

目录
第一章寻味川香

川菜增香的妙招

家常川菜调料之豆瓣酱

四川泡菜

第二章四川风味菜品

卤泡拌菜

农家豆瓣子姜

椒麻鲜香菇

生拌藠头

苦菊石榴香

豆芽拌木耳

长寿秋葵

手工凉粉

椿芽白肉

剔骨肉

芹香牛肉

椒香小牛腱

茄香牛腱

……

内容摘要
川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。
用爱做好菜，用心烹佳肴。全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版。

主编推荐
本书以精美的图片，配上纸张和精美印刷，详解了川菜系列典故和详细做法，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较，本书的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。

全新正版 过瘾川菜 经典全集 9787543655164 张恕玉 编