顶级女性咖啡魔法师教您：咖啡制作大全

图书标准信息

• 作者 [日]小池美枝子 著；灵思泉、赵培 译
• 出版社 河北科技出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787537570893
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 224页
• 字数 75千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《品鉴宝典：咖啡完全掌握手册》本书由日本精品咖啡协会（SCAJ）、日本咖啡文化学会理事堀口俊英先生精心编撰，书中囊括了咖啡所有的知识，如产地、品种、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及其历史文化等。堀口俊英先生在本书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也作了非常翔实的分析，包括精品咖啡评测组织以及美国精品咖啡协会（SCAA）等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析，为我们清晰展示了精品咖啡的概念。本书内容全面、专业、详实，绝对是一本值得珍藏的咖啡图书。

【作者简介】

　　堀口俊英，日本精品咖啡协会（SCAJ）、日本咖啡文化学会理事。日本精品咖啡的先驱者，1948年出生于日本。1990年在日本东京都世田谷区创立咖啡工坊“HORICUCHI”。2002年开设“堀口咖啡研究所”，主要从事咖啡的栽培、精制以及香味的研究。

【目录】

美昧咖啡的冲泡方法
立足于三大原则
让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧!
烘焙度和保存方法
研磨咖啡豆
了解咖啡豆的品质
咖啡豆简介
中南美地区
非洲和中东地区
风味变幻的技巧
用纸制滴液漏斗(圆锥形滴漏器)冲泡咖啡
纸制滴液漏斗(三孔式滴漏器)的冲泡方法
冰咖啡(圆锥形滴漏器)的冲泡方法
布制滴液漏斗的冲泡方法
用虹吸瓶冲泡咖啡
法式滤压壶的冲泡方法
针筒咖啡壶(浓缩式)的咖啡冲泡方法
针筒咖啡壶(滴漏式)的咖啡冲泡方法
家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法
热咖啡食谱
牛奶咖啡
马车夫
摩卡爪哇咖啡
豆奶咖啡
水中花
万年雪
肉桂咖啡
香草咖啡
天鹅绒
黑糖牛奶咖啡
黑糖豆奶咖啡
抹茶牛奶咖啡
黑芝麻牛奶咖啡
墨西哥料理咖啡
西贡咖啡
北欧咖啡
比利时咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
咖啡布朗
巧克力咖啡
橘子咖啡
玫瑰花园
皇室咖啡
马里亚特雷西亚
里约热内卢咖啡
爱尔兰薄雾
冰咖啡食谱
冰牛奶咖啡
冰马车夫
爪哇摩卡冰咖啡
樱桃咖啡
冰淇淋咖啡
冰豆奶咖啡
冰抹茶牛奶咖啡
草莓牛奶咖啡
冰山牛奶咖啡
冰冻咖啡
焦糖冰咖啡
草莓冰冻咖啡
奶味咖啡
草莓奶味咖啡
奶味巧克力咖啡
阳光咖啡
清爽天鹅绒-
摩卡冰咖啡
盐卤果冻咖啡
浆果咖啡
青色咖啡
闪电柠檬咖啡
甜型起泡酒咖啡
利口酒咖啡
亚历山大大帝
加水咖啡酒
朗姆碳酸咖啡
偕乐园之春
意大利浓缩咖啡
牛奶咖啡
印章咖啡
奶油咖啡
卡布奇诺
焦糖印章咖啡
香草牛奶咖啡
木莓牛奶咖啡
蓝莓牛奶咖啡
椰子牛奶咖啡
榛子牛奶咖啡
樱花牛奶咖啡
枫树印章咖啡
蜂蜜印章咖啡
卡布奇诺可可咖啡
卡布奇诺巧克力咖啡
肉桂卡布奇诺
乳脂软糖卡布奇诺
豆奶浓咖啡
黑糖豆奶浓咖啡
黑糖牛奶浓咖啡
黑糖炼乳牛奶咖啡
黑芝麻糖浆牛奶咖啡
西贡牛奶
摩洛哥咖啡
摩洛哥草莓咖啡
白摩洛哥
维纳斯
巴伦西亚摩卡咖啡
蜜饯栗子咖啡
杏仁奇诺
甜酒牛奶咖啡
红石榴牛奶咖啡
冰浓缩咖啡食谱
冰牛奶咖啡
特浓调制咖啡
意大利式奶油咖啡
冰焦糖印章咖啡
冰枫树印章咖啡
冰蜂蜜印章咖啡
冰香蕉摩卡
可可蓝色冰霜
碳酸卡布奇诺
摩卡冰淇淋咖啡
葡萄柚薄荷咖啡
Erikea的奶昔咖啡
微辣桃咖啡
芒果拿铁咖啡
享受拉丁咖啡
制作奶泡
画圆
画心
画叶子
画天鹅