叫醒小家电：电饭煲——一“键”轻松做出美食

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 山东电子音像出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787830120368
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 220千字

【内容简介】

本书共分为四个章节。第一章详细介绍关于电饭煲的相关知识。第二章主要介绍用电饭煲做各种耳熟能详的家常菜。第三章介绍用电饭煲煮汤，方便快捷，营养满分。第四章主要介绍用电饭煲的传统功能来做主食。精美大图搭配详尽的制作步骤，更有二维码扫描视频，让您轻松享受用电饭煲做美味的时刻。

【作者简介】

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。

【目录】

叫醒小家电：电饭煲——一“键”轻松做出美食

part1家用电饭煲必备知识

步步到位，简单又易学

◎说说家用电饭煲

电饭煲的功能结构 / 002

使用电饭煲的步骤 / 003

电饭煲的选购 / 003

电饭煲的清洁与保养 / 004

◎电饭煲这样用

仔细阅读并保管好说明书 / 006

电饭煲电源要使用单独插座 / 006

电线接头要常检查，以免短路 / 006

使用前要清除异物 / 006

电饭煲不可空烧 / 007

注意内胆的使用 / 007

不宜煮酸、碱类或过咸食物 / 007

电饭煲省电方法 / 007

◎电饭煲美食这样做

电饭煲烹饪秘技 / 008

电饭煲妙用 / 009

◎电饭煲九问九答

如何煮一锅又香又软的白米饭 / 011

如何用电饭煲快速煮饭 / 011

如何用电饭煲蒸出既好看又好吃的鸡蛋羹 / 011

part2电饭煲家常菜

省时省力，快捷又丰盛

上汤豆苗 / 015

开水枸杞大白菜 / 016

湘味扁豆 / 017

蒸茄子 / 019

冰花豆蓉羹 / 021

豉蒜蒸南瓜 / 023

青红椒煮土豆 / 024

香辣土豆块 / 025

咸蛋黄蒸豆腐 / 027

盐焗核桃仁 / 028

贵妃豆腐 / 029

蟹柳烩豆腐 / 031

山药南瓜火腿 / 033

酸菜肉饼 / 035

蚝油爽肉菇 / 036

五花肉酿尖椒 / 037

电饭煲焖五花肉 / 038

秘制叉烧肉 / 039

电饭煲蜜汁排骨 / 041

腐乳排骨 / 042

糖醋小排 / 043

酱蒸排骨段 / 045

古井醉鸡 / 046

葱香三杯鸡 / 047

山楂木耳蒸鸡 / 048

魔法可乐鸡翅 / 049

香菇蒸鸡翅 / 051

椰汁咖喱鸡翅 / 052

懒人卤味 / 053

蜜汁叉烧酱鸡腿 / 055

牛奶蒸鸡蛋 / 057

香肉蒸蛋 / 059

电饭煲水果煎蛋 / 061

老干妈蒸鲫鱼 / 063

白灼虾 / 064

part3电饭煲靓汤

易学易做，香浓又营养

大米汤 / 066

消暑大米绿豆汤 / 067

菌菇蔬菜汤 / 069

西红柿蔬菜汤 / 071

和风清体汤 / 073

瘦身营养汤 / 075

胡辣汤 / 076

韩式泡菜汤 / 077

白萝卜肉丝汤 / 079

藕片猪肉汤 / 080

茶树菇猪骨汤 / 081

鸡蛋肉饼汤 / 083

肉丸冬瓜汤 / 085

蔬菜丸子骨头汤 / 086

莲藕排骨汤 / 087

筒子骨土豆汤 / 089

萝卜排骨浓汤 / 091

健脾利水排骨汤 / 093

海带排骨汤 / 095

木瓜排骨汤 / 097

莲藕葛根排骨汤 / 099

花生鸡蛋炖排骨 / 100

薏米炖排骨 / 101

胡萝卜玉米煲龙骨 / 103

酸菜胡椒猪肚汤 / 104

当归炖猪腰 / 105

牛丸子萝卜汤 / 107

南瓜炖鸡 / 108

鸡肉西红柿汤 / 109

鸡肉玉米汤 / 110

电饭煲炖鸡汤 / 111

咖喱南瓜鸡丝汤 / 113

电饭煲冬瓜鸡汤 / 114

电饭煲茶树菇排骨鸡汤 / 115

电饭煲炖蘑菇鸡 / 117

双果鸡爪汤 / 119

白萝卜鸡爪汤 / 120

甜酒蛋花汤 / 121

简易鸭血粉丝汤 / 123

豌豆草菇蛋花汤 / 125

清炖鱼汤 / 127

香菇豆腐鲫鱼汤 / 129

清炖沙光鱼汤 / 130

什锦海鲜冬瓜汤 / 131

杂菌鲜虾汤 / 133

蛤蜊豆腐海鲜汤 / 135

花蛤冬瓜汤 / 137

冬瓜虾仁汤 / 139

百合木瓜汤 / 141

养颜酸梅汤 / 142

红豆花生汤 / 143

米酒南瓜红枣汤 / 144

冰糖黑木耳汤 / 145

冰糖绿豆汤 / 146

芒果炖银耳汤 / 147

补血养颜汤 / 148

山楂银耳枸杞汤 / 149

三色补血汤 / 151

百合雪梨银耳羹 / 153

冰糖梨子炖银耳 / 154

part4电饭煲主食

一学就会，省时又美味

杂粮饭 / 156

豆米饭 / 157

红豆南瓜饭 / 158

红枣黑豆饭 / 159

紫薯粗粮饭 / 161

小米山药饭 / 162

养颜红豆饭 / 163

电饭煲菜饭 / 164

莲子豌豆大米饭 / 165

降脂茶香饭 / 167

豆角焖饭 / 169

培根土豆焖饭 / 171

香肠煲饭 / 172

排骨汤土豆焖饭 / 173

木耳肉片饭 / 175

电饭煲腊味饭 / 177

杏鲍菇滑鸡饭 / 179

懒人电饭煲蛋炒饭 / 181

黑芝麻粥 / 182

碎玉米粥 / 183

皮蛋杂米粥 / 184

黑米红枣粥 / 185

豆腐薏米粥 / 186

五彩粳米粥 / 187

黑豆高粱米粥 / 188

养生红米粥 / 189

紫薯银耳大米粥 / 191

红糖薏米花生粥 / 192

养生小米山药粥 / 193

百合绿豆粥 / 194

冰糖黑豆粥 / 195

电饭煲香菇豌豆粥 / 196

薏米红豆南瓜粥 / 197

栗子粥 / 198

电饭煲红薯杂粮粥 / 199

鸡蛋大米粥 / 200

椰汁水果粥 / 201

蕉香大米粥 / 203

醇香皮蛋瘦肉粥 / 205

彩蔬火腿粥 / 207

香菇滑鸡粥 / 209

生滚鱼片粥 / 210

田园鲜虾粥 / 211

鲜虾芹菜粥 / 213

玉米香菇虾仁粥 / 215

葱香蟹柳粥 / 216

电饭煲米粉汤 / 217

汤河粉 / 219

五彩粉丝 / 221

电饭煲烤面包片 / 223

包菜汤圆 / 224

紫薯桂花汤圆 / 225

醪糟汤圆 / 227

电饭煲红豆汤圆 / 229

红薯汤圆 / 230

水果汤圆 / 231

香肠蛋饼 / 232