咖啡馆轻食精选

图书标准信息

• 作者 郑元魁、陈建智 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787538142891
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 153千字

【内容简介】

　　“轻食”其实指的就是简单快速的餐点，让生活匆忙、用餐时间不定的现代饮食男女，能随时补充能量、注满活力。
　　在咖啡馆的轻食菜单中，最常见的有面包三明治类、汤类、沙拉类、意大利面类等。其与中午商业简餐的不同点在于，制作时间较短，供应方式多为单点，且口味分量较清爽无负担，让过了正餐时间却仍末填饱肚子的你我，有了轻便的餐点选择。且轻食多取材丰富又时髦，同时热量也较正式餐点低，因此也受到都会仕女的青睐，不仅仅是一种食物，而且也代表着咖啡馆与潮流的时尚象征。
　　这些全营业时段都能享用到的轻食，已经让喜欢到咖啡馆享受悠闲时光的人们，惊喜于有除了蛋糕之外的更多选择，这使得逗留在充满咖啡香味的咖啡馆里，也能无时无刻品尝到各式美食，只要想点餐，随时都可吃到美味。看来，这是咖啡馆继香醇的咖啡之后，另一个强力吸引人们上咖啡馆来坐坐的主因喔！

【目录】

作者序
本书使用说明
“Light”新生活主张
CHAPTER1组合丰富的麦香风味
照烧猪排三明治
鲔鱼吐司杯
烟熏法兰克福吐司卷
黄金法式三角总汇
鲜果双色三明治
双酱厚片吐司
苹果咖哩口袋堡
白酒海鲜吐司砖
欧风手工面包三明治
丹麦可颂三明治
菠萝烧肉潜艇堡
双茄肉酱帕里尼
辣味海鲜薄片比萨
法式烧比萨
自选开放式三明治
培果堡
蔬菜丹麦烧饼
蔬菜素酥饼
中东羊肉袋饼
墨西哥牛肉塔可
奶酪蔬果墨西哥卷
优格火腿薄饼
法式蘑菇派
培根菠菜塔
鸡肉派酥盒
法式咸泡芙
冰淇淋水果松饼
彰显夹馅美味的16种面包
附加餐点的组合制作
CHAPTER2自然健康的田园滋味
主厨凯撒沙拉
田园暖沙拉
泰式牛肉沙拉
和风鸡肉沙拉
鲜鲔鱼水果沙拉
意式野菜熏鸡沙拉
番茄牛肉汤套餐
南瓜火鸡面包汤盒
蛤蜊巧达汤佐大蒜面包
奶油浓汤酥堡
让沙拉与汤更丰富的配角
为面包抹上美味的酱料
CHAPTER3一皿单纯的面饭美味
鲜虾芦笋番茄面
德国香肠辣酱面
炯烤菠菜千层面
焗培根鸡肉通心面
鲔鱼蛋沙拉冷面
白汁野菇炖饭
青酱海鲜煸饭
青蔬南瓜焗饭
南洋咖哩饭
双料鲜味烩饭
意式坚果香饭
意式肉酱香饭团
墨式香橙米卷
姜汁猪肉蛋饭
寿喜烧牛肉米汉堡