下馆子常点的100道菜

图书标准信息

• 作者 陈绪荣 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-07
• 版次 1
• ISBN 9787506439466
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页
• 字数 49千字
• 丛书 尚锦100系列

【内容简介】

平常下馆子，你都会点些什么菜呢？口水鸡？麻婆豆腐？毛血旺？荷叶糍粑？……想不想在家里亲自把这些菜做出来呢？还做的色相味俱全呢？没问题，就让本书来帮助你吧！100道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，加上精美的图文编排，食全食美的家常菜自助宝典，绝对让您“一书在手，美食不愁”！
本书是尚锦100系列之一，主要介绍了100道下馆子常点的菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的小提示，并配上精美的实物图片，绝对让您一看就想学，一学就精通！

【作者简介】

陈绪荣，湖北阳新县人，中国烹饪大师，国际烹饪大师，现任中国民间菜发展研究中心主任、全国烹饪美食专家俱乐部主席、湖北省烹饪协会北方联谊会副秘书长、国际餐饮协会首席顾问、中国名厨店战略促进会首席顾问、中国饭网顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。从事中国烹饪及饮食文化研究工作多年，多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多次在湖北电视台、中央电视台现场表演菜肴制作，受邀在全国多家星级宾馆做特色湖北菜和主办美食节，并先后在《中国烹饪》、《中国食品》、四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《餐饮世界》等报刊杂志上发表文章180余篇，约200万字。多年来致力于民间乡土菜的开发，在北京成立“中国民间菜发展研究中心”，出版过《湖北特色菜》、《民间乡土菜》、《流行乡土菜》等光盘。

【目录】

川菜及西南地区风味菜
口水鸡
水煮牛肉
炸酱豆花
麻辣泥鳅
酸菜鱼
宫保鸡丁
夫妻肺片
水煮鱼
毛血旺
回锅肉
泡椒牛蛙
香辣炒蟹
麻婆豆腐
麻辣烫
红油抄手
担担面
四川泡菜
棒棒鸡
红油肚丝
樟茶鸭子
鱼香茄子
酸汤鱼
荷叶糍粑
肠旺面
花江狗肉
气锅鸡
蜜汁云腿
过桥米线
淮扬菜及浙沪徽地区风味菜
南京盐水鸭
红烧狮子头
松鼠鳜鱼
鱼羊鲜
红烧划水
无锡排骨
芦笋煮蛤蜊
红烧肚裆
炒鳝丝
年糕煮蟹子
扬州炒饭
雪菜大汤黄鱼
南肉春笋
清蒸带鱼
东坡肉
糟鸡
五香熏鱼
虾爆鳝面
龙井虾仁
西湖牛肉羹
叫化童鸡
李鸿章杂烩
粤菜及闽台琼桂地区风味菜
鲁菜及京、东北地区风味菜
湘鄂地区风味菜
西北地区风味菜