鱼头菜:广东风味

图书标准信息

• 作者 梁昌、廖锡祥 编著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 20030000
• ISBN 9787535929860
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 19cm
• 页数 303页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 广东菜系列

【内容简介】

本书介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法，每款菜式在用料、制法、特点之后，设有说明一项，解说科学道理，点明制作关键，旁及烹饪原料的营养价值、食补食疗，涉及饮馔专著、诗词歌赋。