社区老年营养与慢性病管理

图书标准信息

• 作者 孙建琴 张美芳 主编；郭红卫 俞卓伟 主审
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787547841822
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸

【内容简介】

本书由上海市营养学会组织三甲医院资深的临床营养专家编写，深入浅出地介绍了营养不良的筛查和评估方法、老年人饮食要求和膳食指导、肠内营养的方法和应用，介绍了社区医院常见慢性病：糖尿病前期和糖尿病、高血压和高血脂、肿瘤、吞咽障碍及慢性阻塞性肺疾病从筛查到干预的营养管理方法，并分享相关实例。本书旨在帮助社区医务人员建立系统的、科学的慢性病营养管理知识和理念，提高社区全科医生的营养学知识和临床营养运用能力，可作为社区医护人员临床营养管理的实用工具书,也可作为社区居民营养指导和慢性病管理的参考书。

【作者简介】

孙建琴：教授、博士生导师，复旦大学附属华东医院临床营养中心主任。担任中国营养学会常务理事兼老年营养分会副主任委员、国家卫计委营养标准委员会委员、中国保健食品评审专家、上海市营养学会副理事长兼临床营养主任委员、上海市食疗研究会副理事长兼秘书长、亚太临床营养学会理事，中国科协首席科普专家，中国科协老年营养学首席科学传播专家，受聘为多家专业杂志编委。长期从事营养医学的医疗、教学、科研及营养学的科普教育工作，主要的研究方向为老年营养、临床营养、营养与慢性病防治。主持参加国家自然科学基金、科技部科技支撑项目、卫生部、上海市科委及卫生局、国际国内合作项目多项。擅长各类人群的营养与健康评估指导，营养不良与营养过剩的防治，各种疾病的营养治疗。

【目录】

第一章·营养不良的筛查和评估

 

目

录

 

第一章

营养不良的筛查和评估

 

第一节·营养不良概况

·2

 

一、

定义和分型 ·2

 

二、

营养不良的原因 ·3

 

三、

营养不良对健康及临床结局的影响

·4

 

四、

老年患者营养不良管理的重要提示

·5

 

第二节·营养筛查和评估

·6

 

一、

定义和目的 ·6

 

二、

营养筛查的对象 ·8

 

三、

营养筛查工具 ·8

 

四、

营养评估的内容和方法

·13

 

第二章

老年人营养需求与膳食指南

 

第一节·老年人生理特点与营养需求

·16

 

一、

老年人的代谢与生理特点

·16



 

二、

老年人的营养需求

·20

 

第二节·老年膳食指南及应用

·30

 

一、

中国老年人膳食指南4条关键推荐

·30

 

二、

老年人膳食指南的科学证据

·30

 

三、

老年人膳食指南的实践应用

·33

 

四、

改善风味和提升感官感受的食材

·35

 

五、

使食物更加美味、进餐愉悦的技巧

·36

 

第三章

老年人常见问题的饮食营养管理

 

第一节·肌肉减少症

·38

 

一、

概述 ·38

 

二、

筛查与诊断 ·39

 

三、

肌肉减少症的营养运动干预

·41

 

第二节·慢性便秘

·45

 

一、

概述 ·45

 

二、

分型与诊断 ·45

 

三、

便秘的防治 ·47

 

第三节·贫血

·49

 

一、

概述 ·49

 

二、

老年人易患贫血的原因

·50

 

三、

贫血的防治 ·50

 

第四节·骨质疏松

·52

 

一、

概述 ·52

 

二、

危险因素和诊断 ·52

 

三、

骨质疏松的防治 ·53

 

第五节·尿路疾病

·55

 

一、

概述 ·55

 

二、

尿失禁 ·55

 

三、

尿路结石 ·56

 

第四章

肠内营养支持与管理

 

第一节·肠内营养支持的相关概念

·60

 

一、

营养支持的方法 ·60

 

二、

肠内营养 ·61

 

三、

口服营养补充及应用

·63

 

四、

管饲营养支持 ·67

 

五、

肠内营养目标量的制订

·71

 

第二节·肠内营养制剂

·72

 

一、

分类 ·72

 

二、

各类肠内营养制剂特点及应用

·73

 

第三节·特殊医学用途配方食品（FSMP）

·79

 

一、

定义及作用 ·79

 

二、

分类 ·80

 

第四节·肠内营养相关并发症及其防治

·82

 

一、

机械性并发症 ·82

 

二、

胃肠道并发症 ·84

 

三、

感染性并发症 ·86

 

四、

代谢性并发症 ·87

 

五、

再喂养综合征 ·89

 

第五节·肠内营养支持的监测

·91

 

一、

临床特征 ·91

 

二、

营养相关参数 ·91

 

三、

胃肠道功能 ·91

 

第六节·肠内营养配制室硬件要求及人员操作规范

·92

 

一、

硬件要求 ·92

 

二、

操作规范 ·92

 

三、

具体操作步骤 ·93

 

第七节·家庭肠内营养支持

·95

 

一、

概述 ·95

 

二、

管理路径 ·95

 

三、 HEN适应证

·96

 

四、

实施与管理 ·97

 

第八节·案例分析

·99

 

案例一

舌根肿瘤切除术后的营养管理

·99

 

案例二

帕金森病的营养管理

·102

 

案例三

脑卒中的营养管理

·103

 

第五章

社区常见慢性病的营养管理  107

 

第一节·糖尿病前期和糖尿病

·108

 

一、

流行病学 ·108

 

二、

糖尿病的医学营养治疗

·109

 

三、

糖尿病患者营养不良筛查评估及营养管理实施

·119

 

四、 2017年《中国糖尿病膳食指南（2017）》解读

·120

 

五、

糖尿病营养治疗的误区与问答

·122

 

六、

案例分析 ·125

 

第二节·心血管疾病管理

·128

 

一、

流行病学 ·128

 

二、

心血管疾病营养管理目标与膳食推荐

·128

 

三、

高血压的膳食营养管理

·132

 

四、

高血脂的膳食营养管理

·137

 

五、

急性心肌梗死的膳食营养管理

·142

 

六、

慢性心力衰竭的膳食营养管理

·144

 

七、

心血管疾病营养不良的管理

·145

 

八、

案例分析 ·146

 

第三节·肿瘤

·148

 

一、

肿瘤患者的营养状况及营养筛查评估

·148

 

二、

肿瘤患者的能量和营养素需求

·149

 

三、

肿瘤患者营养支持的方式

·152

 

四、

放化疗期间的营养支持

·154

 

五、

晚期肿瘤患者的营养支持

·155

 

六、

康复期肿瘤患者的营养支持

·156

 

七、

肿瘤患者常见营养误区与问答

·157

 

八、

案例分析 ·160

 

第四节·吞咽障碍

·170

 

一、

概述 ·170

 

二、

吞咽功能筛查和评估

·171

 

三、

吞咽障碍的营养支持治疗

·173

 

四、

吞咽障碍的食物改性技术与方法

·175

 

五、

吞咽障碍饮食管理要点

·177

 

六、

吞咽障碍患者的饮食护理

·179

 

七、

案例分析 ·181

 

第五节·慢性阻塞性肺疾病

·182

 

一、

概述 ·182

 

二、 COPD营养不良的原因及危害

·183

 

三、 COPD患者的营养治疗及营养管理

·185

 

四、 COPD患者营养治疗的监测

·191

 

五、 COPD患者营养治疗的循证医学证据及推荐意见

·191

 

六、

案例分析 ·192