全新正版中韩食话——餐桌上的交流史9787567034471

王天泉，山东青岛人，文学博士。历任韩国济州国际大学中韩通翻译系教授、系主任，国际教育院院长；Cyber韩国外国语大学中文系教授。现为韩中人文交流协会会长，济州国立大学耽罗文化研究院研究员。主要研究领域为中韩交流史和海洋史，近年来涉足饮食文化史和比较民俗学领域。在中韩两国学术刊物上发表相关论文多篇。著有《饮食里的韩中交流史》（济州研究院，2017年）、《走近济州——历史民俗学视角下的人文济州》（2021年）、《足迹——大韩民国临时政府寻访之旅》（2022年）等专著。

辑一饼面当家

辑二美酒佳馔

辑三大豆腐瓜姜菜

辑四 饮食里的韩国华侨史

闲话“馒头”

韩国汉语教学中常用一个笑话说明韩国汉字词与汉语的差异：一个粗通汉语的韩国人去中国旅游，进了饭店想点一份饺子，结果老板端上来一盘又白又大、什么馅儿也没有的馒头，令他啼笑皆非。造成误会的原因是，韩国人所说的“上（Mandu)”和中国人所说的馒头汉字一样，发音相似，但是所指的物品却大不相同。教材上强调，韩国的“”指中国的饺子和包子，而中国的馒头则是一种北方人常吃的、没有馅儿的面食。

果真如此吗？看过《水浒传》的人大概都能记得，梁山好汉们在饭店常吃的主食就是“好大馒头”。孙二娘就标榜道：“我家馒头，积祖是黄牛的。”而武松也说她家“馒头馅内有几根毛”，足证当时馒头是有馅儿的。而且，从馒头的起源来看，最初的馒头就是以面包裹肉馅儿制成的。

……

本书作者是一位旅居韩国多年的中国籍学人，他结合自己在两国的生活体验，并厂搜文献典籍，从历史民俗学的角度探寻两国美食的交流融合史，既有考证分析又有亲身体验，深入浅出且趣味性十足。