嘴巴就是医生系列：食疗防治疾病宝典之吃对营养素第2版

图书标准信息

• 作者 余传隆 编
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 2
• ISBN 9787506752541
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 221页
• 字数 259千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《嘴巴就是医生系列：食疗防治疾病宝典之吃对营养素（第2版）》教会读者如何运用食疗来防治疾病，包括内科、外科、妇科、儿科、五官科、肿瘤科等常见疾病的食疗调养方法，还介绍了食物排毒疗法。内容新颖、科学、全面、实用，是一部由医药保健专家合力打造的食疗科学知识的经典著作，《嘴巴就是医生系列：食疗防治疾病宝典之吃对营养素（第2版）》帮助您找到延年益寿的方法，提高生活质量。适用于注重营养与健康、从事医学、药学、营养学、药膳科学研究工作者及老百姓参考。

【作者简介】

余传隆，男，1936年8月出生于湖北省成宁市，中共党员，教授、研究员、编审。1961年毕业于武汉大学生物系微生物学专业，1961～1963年武汉大学病毒学专业研究生。曾任原国家医药管理局科学技术情报研究所副所长（法人。主持全面工作），中国医药科技出版社社长，中国国际健康协会会长，武汉大学教授，中国医药报刊协会常务理事，《医药养生保健报》总编，香港《中华医药保健报》副社长，《中国新药杂志》、《健康心理学》主编，《中华新世纪医药杂志》、《中国现代医药科技》、《中华新医学》主编，《氨基酸和生物资源》编委、顾问等。
长期从事科研、情报、编辑出版工作。创办了《国外药讯》、《中国药学文摘》、《中国新药杂志》、《中国医药年鉴》、《医药养生保健报》等10多种报刊，主编和编著《中国药物大辞典》（上、下卷）、《中药辞海》（共4卷）、《中医辞海》（共3卷）、《医药科技情报新篇》、《现代临床治疗药物大全》、《中医名方应用进展》、《生命科学进展》、《家庭保健养生百科》等20多部著作，发表论文和文章150多篇，译文10多篇，译著1部。获国家图书奖荣誉奖1项，部级科技进步二等奖1项，部级优秀图书奖10项（其中荣誉奖3项，一等奖l项，二等奖5项，三等奖1项）。
生平业绩被列入《中国名医列传·当代传》、《当代中国科学家与发明家大辞典》、《共和国名医专家大典》、《中国当代著名编辑记者传集》、《中华老年光彩人生》等10多种名人名家的大典中。
现任世界大城市医药团体首脑协会名誉会长、世界中医药学会名誉顾问、中国药文化研究会常务副会长兼专家委员会主任、中国医药报刊协会副会长兼秘书长、北京神州名人亚健康研究院院长等职。

【目录】

第一篇选择食疗，远离疾病让食疗走进你的生活——嘴巴医生的“食疗经”
要懂得识别食物的密码
食物相克，饮食的矛与盾
学会筑建免疫力的战壕
补充营养别选错
营养也有“金字塔”
四大家族，一个也不能少
营养与“民族特色”
点兵点将，饮食八大法则
营养搭配平衡
边做算术边做饭
我们碗里缺什么营养素
营养的多多益善与少少益善
饮食不怕杂，“营养”是一家
食物也有色，“色素”却不同
好“色”助健康
谷类及薯类
动物性食物
豆类及其制品
蔬菜水果类
七大营养素，缺一不可
营养是一个过程
蛋白质：生命的载体
蛋白质的分门别类
掰开蛋白质，认识氨基酸
蛋白质的“岗位职能”
缺乏蛋白质衰老得快
每天需要多少蛋白质
膳食纤维：特殊的营养素
营养素中的“敢死队”
膳食纤维的营养源
各司其职的膳食纤维群
你需要更多膳食纤维吗
矿物质：生理功能的维护者
微量元素与疾病种种
维生素：生物的催化剂
维生素的功用和食物来源
最容易缺乏的维生素
脂肪：热能的仓库
碳水化合物：生命的燃料
水：生命之源
喝水看“水性”

第二篇年龄不同，营养有别人体不同时期的饮食需求——嘴巴医生的“食疗期”
婴儿与学龄前时期
学龄儿童时期
青少年时期
孕期和哺乳期
中老年时期

第三篇食疗进家，全民健康让食疗走进“千家万户”——嘴巴医生的“食疗谱”
第一章食物食疗谱
一、粮食类
粳米
糯米
粟米
锅焦
小麦
黄大豆
黑大豆
豆腐浆
豆腐
蚕豆
豌豆
绿豆
刀豆
豇豆
芝麻
番薯
洋芋
二、动物类
猪肉
猪心
猪肝
猪肺
猪肚
猪肠
猪脬（膀胱）
猪肾
猪脑
猪血
猪蹄
火腿
牛肉
牛肚
牛肝
牛肾
牛筋
牛奶
羊肉
……
第四篇食物多多，营养功能各异食物膳食营养素荟萃表——嘴巴医生之“推荐”