正宗川菜160种

图书标准信息

• 作者 陈松如 著
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 1991-01
• 版次 1
• ISBN 9787800223839
• 定价 13.50元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 207页
• 字数 93千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《恩格斯（马克思的亲密战友）》由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。《恩格斯（马克思的亲密战友）》对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。

【作者简介】

　　陈松如,北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪师

【目录】

一、川菜的历史发展和特色
二、川菜制作实例
（一）凉菜
（二）猪肉、牛肉
（三）鸡、鸭
（四）鱼虾、扇贝
（五）山珍海味
（六）素菜
（七）其它（含小吃）
附录：打糁