新饮食本草

图书标准信息

• 作者 彭铭泉 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 2
• ISBN 9787543623910
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 380页
• 字数 450千字

【内容简介】

《健康好管家·药膳实用本草全编：新饮食本草》分上下两篇，上篇重点介绍药膳用本草的基本知识，下篇介绍260余种用于药膳烹调的本草。每味本草介绍时包括该本草的异称、来源品质、成分药理、性味归经、效用与常见配伍、药物炮制、烹饪应用、宜忌与注意、购买与短期储藏等内容，简明实用。该书所选方剂，来源广，既有古方又有创新，是作者二十多年研究之心得；烹饪应用部分介绍的药膳菜品配方简易、制作方便，便于普通家庭日常运用，滋补效果较明显，而且较为全面、有代表性，整体上反映了中国药膳的基本面貌。
《/健康好管家·药膳实用本草全编：新饮食本草》在编撰中强调知识性与实用性的结合，深入浅出，通俗易懂，重点落脚于指导具体的实践运用，文字阐述翔实准确，并附有大量药物形态图，直观生动。适合于一般家庭成员和药膳爱好者阅读使用，也可为餐饮酒店工作人员、医务工作者等提供必要的参考。

【目录】

上篇饮食本草概说
壹药膳用本草发展简史
贰药膳用本草的基本知识
一、药膳用本草的来源
二、药膳用本草的自然资源分布概况
三、药膳用本草的命名
四、药膳用本草的炮制
叁药膳用本草的鉴定
肆药膳用本草的性能
一、性味
二、升降浮沉
三、归经
四、毒性
伍药膳本草的用法
一、药膳本草配伍
二、禁忌
三、用量和用法

下篇饮食本草实用谱
壹药膳用补益本草
一、药膳用补气本草
二、药膳补阳本草
三、药膳用补血本草
贰药膳用泻下本草
一、攻下本
二、润下本草
叁药膳用清热本草
一、清热泻火本草
二、药膳用清热凉血本草
三、药膳用清热解毒本草
四、药膳用清热燥湿本草
五、药膳用清虚热本草
肆药膳用芳香化湿本草
伍药膳用利水渗湿本草
陆药膳用祛风湿本草
柒药膳用温里本草
捌药膳用开窍本草
玖药膳用安神本草
拾药膳用平肝息风本草
拾壹药膳用理气本草
拾贰药膳用理血本草
拾叁药膳用消导本草
拾肆药膳用化痰止咳本草
拾伍药膳用收涩本草
拾陆药膳用驱虫本草
拾柒药膳用解表本草
拾捌药膳用其他本草
后记