家常菜小秘笈(详步图解版) 舌尖上的中国菜谱家常菜书烹饪食谱图解制作做法美食厨师新手简单做菜熏呛菜溜炒菜焖炖菜做饭养生书

9787538452662

26 全新

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安徽合肥

作者张明亮

出版社吉林科学技术出版社

ISBN9787538452662

出版时间2020-01

装帧平装

开本16开

货号525083996719

上书时间2024-04-28

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家常菜小秘笈
家庭常用的十六种烹调技法
烹调技法的分类
烹调技法之拌
烹调技法之腌
烹调技法之卤
烹调技法之酱
烹调技法之熏
烹调技法之炝
烹调技法之炒
烹调技法之熘
烹调技法之蒸
烹调技法之煮
烹调技法之煎
烹调技法之炸

内容推荐
本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，掌握菜肴制作的原理和精髓，体验到烹饪带来的乐趣。全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。

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