正版图书 西点制作工艺 第二版许映花烹饪美食西餐料理中国劳动社会保障出版社9787516740392
9787516740392
￥ 30 全新
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江苏扬州
作者张小吉
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516740392
出版时间2019-07
装帧平装
开本16开
货号639404719948
上书时间2024-03-15
商品详情
- 品相描述：全新
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- 基本信息书名:西点制作工艺 第二版定价：16元作者:许映花出版社：中国劳动社会保障出版社出版日期：2019-07-01ISBN：9787516740392字数：页码：版次：装帧：平装-胶订开本：16开商品重量：目录内容提要教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品等融入教材，使教材具有较强的实用性。 1.主要内容：包括面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西式点心制作工艺。 2.主要特点：文字简洁，通俗易懂，图文并茂。 3.选题价值：盈利，完善我社烹饪教材体系。本教材为职业技术院校烹饪专业教材，也可作为餐饮企业的培训教材。作者介绍周发茂，广东省贸易职业技术学校校长，西式面点师考评员，从事西餐教学多年，教学经验丰富，编写过多种西餐教材，也担任过我社《西式面点工艺实训》教材主编，具有丰富的的教材编写经验。编辑推荐'
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