现代人·大众美食系列：家常好粥

图书标准信息

• 作者 “现代人·大众美食系列”编写组 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2006-08
• 版次 1
• ISBN 9787501954117
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 80页
• 字数 100千字

【内容简介】

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！
我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！
《家常好粥》从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析。
本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。

【目录】

Psrt1煮粥基础篇
概述
粥的养生功效
粥的知县人群
粥的基本烹饪法
器具选择
原料介绍
配料介绍
调料介绍
用水讲究
火候掌握
煮粥方法
烹饪技巧

Part2家常粥谱
清粥
大米粥
糯米粥
小米粥
二米粥
高粱米粥
绿豆粥
玉米面粥
薏米粥
小米黄豆粥
五豆粥
经典好粥玉米楂子粥
咸粥
皮蛋瘦肉粥
咸蛋香粥
蛋花粥
口蘑香菇粥
腐竹白果粥
糊涂粥
野菜粥
……
甜粥