四川小吃

图书标准信息

• 作者 胡晓远 编著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2001
• ISBN 9787501933143
• 定价 10.00元
• 开本 21cm
• 页数 128页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中华传统与新潮小吃丛书

【内容简介】

本书首先分析了四川小吃的形成发展及特色，然后将四川目前具有代表性的传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、油炸制品、烤烙制品、其他制品分为五大类，并对每一种小吃的原料、制作方法和小吃特色进行了介绍。