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稻米 (英) 白馥兰 ... [等] 编 9787564239947 上海财经大学出版社 2023-01-01 普通图书/工程技术

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作者(英) 白馥兰 ... [等] 编

出版社上海财经大学出版社

ISBN9787564239947

出版时间2023-01

装帧平装

开本其他

定价148元

货号4326372

上书时间2024-12-03

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商品详情

品相描述：全新

商品描述

商品简介

今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说：“一粒米看世界！除了口味问题，大米可能是世界上最重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区，更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲最好的食物，但自从哥伦布航行以来，非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历史上起着不小的作用。这是一个全球化的故事：水稻的地理范围是世界性的，其历史复杂而深刻。”

作者简介

白馥兰（Francesca Bray），加州大学圣巴巴拉分校人类学系名誉教授，爱丁堡大学社会人类学教授。

目录
本书是一本有关稻米的全球性的学术研究荟萃, 作者从全球的角度和比较分析的角度, 采用新颖的方法, 以一种清晰而简洁的方式, 论述了稻米的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济之间的关联及其紧密性。这本著作集结了来自美洲、非洲、亚洲几个地区的专家的智慧和研究成果, 书中所收录的15篇文章尽管从各自不同的视角来研究稻米的历史与全球网络, 但大体可以划分为三个主题, 一是稻米的纯化与杂交, 二是稻米与环境问题, 三是稻米与权力及控制之间的关系, 而这三个主题犹如概念的桥梁, 连通了当前在全球史领域开风气之先的三个学科--科学史、环境史和政府治理研究。

内容摘要
今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说：“一粒米看世界！除了口味问题，大米可能是世界上最重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区，更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲优选的食物，但自从哥伦布航行以来，非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历史上起着不小的作用。这是一个全球化的故事：水稻的地理范围是世界性的，其历史复杂而深刻。”