中华素食料理
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作者罗平, 朱文彬主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518440610
出版时间2023-03
装帧精装
开本其他
定价268元
货号0EFF788A23634CD6A51
上书时间2024-11-24
商品详情
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目录
立春/20
青苹果醋胶囊拌阳光时蔬苗/21锦绣花园/22
蔬果黑椒猴头菇排/24菠菜汁浸荷仙菇/26藜麦春卷佐青瓜雪芭/27双味春笋/29
雨水/30
禅意菌菇丸子/30
前菜四品/33
薏米山药浓汤菠菜脆片/34松露桃胶蒸蛋/35点心四拼佐老白茶/36兰香子花生豆腐/38
惊蛰/40
五行五色养五味/40玉米胚芽小嫩豆/43炝炒石榴花/44
酱烧羊肚菌/47
海苔椰汁豆腐/49
春分/50
五彩窝窝头/50
牛油果沙拉小食/52能量煎蛋/53
芦笋/55
黑松露薄脆温泉蛋时蔬/57剁椒白灵菇/58菠菜汁冲酿鲜竹荪/60
清明/62
青衣佛时蔬/62
青团艾草/63
和风手卷/64
粉蒸猴头菇/65
翡翠时蔬卷/67
谷雨/68
食趣/68
提拉米苏盆栽/70
笋韵霉菜/72
松茸菊花豆腐/74
三色麻辣小面/76
香椿煎蛋/78
立夏/82
青葱酱猴头菇佐酸菜宽面烧椒酱/82山药小西红柿/85
清汤竹荪蛋/86
白芦笋温泉蛋/87
金汤藜麦时蔬/88
小满/90
竹筒饭/90
西湖龙井滑白玉/93灌汤菌皇包/94
清心柠檬冻/96
牛油果雪燕/97
木瓜酸汤荷仙菇/98金丝香芋球/99
……
大雪/236
盐焗叫花菌/236先有鸡先有蛋/238糯米糖藕/240
水煮三鲜/243
黑松露干巴菌焗饭/245何首乌核桃汤/246白萝卜浓汤/247
冬至/248
松露焖笋配三鲜笋汤/249清汤时蔬四喜饺子/250玛卡能量汤/252
九制陈皮菌/255
红糟白灵菇/257
雨花石汤圆/258
小寒/260
油焖慈姑拼玉兰色拉/261菜饭/262
泡椒冬笋芽/264
烤物玉锦/266
菌皇佛跳墙/268
大寒/270
葱烧海茸筋/270
金龙献宝/273
甜菜根莲蓉红豆酥/274红烧狮子头/277红咖喱烩时蔬菌/279八宝饭/280
巴蜀夫妻/282
精彩内容本书按照二十四节气对菜品进行分类，精选应季新鲜食材进行饮食搭配，通过图片和文字相结合，分步骤详细讲述了每一道素食菜品的制作过程，专业的烹饪技法让素食别有风味，精美的装盘给专业素食从业人员打开了创意的思路。本书实用性与艺术性相结合，食材多样性和传统饮食文化相结合，呈现了作者对素食的新认识和新理解。
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