餐饮服务与数字化运营
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江西南昌
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作者主编吴阿娜
出版社机械工业出版社
ISBN9787111744641
出版时间2024-03
装帧平装
开本其他
定价39.8元
货号4576813
上书时间2024-11-23
商品详情
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目录
本教材由餐饮服务概述、基本餐饮服务、中餐服务、西餐服务、餐饮原料管理和价格管理、餐饮信息管理和系统应用以及餐饮数字化运营7个项目、28个学习任务组成。
内容摘要
本教材根据酒店管理与数字化运营专业人才培养目标进行定位，融入《国家职业技能标准》对餐饮服务人员的技能要求，按照应用导向、能力导向要求，优化设计教材内容与结构，将产教融合和课程思政等理念融入教材。
本教材由餐饮服务概述、基本餐饮服务、中餐服务、西餐服务、餐饮原料管理和价格管理、餐饮信息管理和系统应用以及餐饮数字化运营7个项目、28个学习任务组成。内容规范、定义准确、操作符合行业标准，具有较强的系统性、科学性和实用性。
本书配有电子课件，凡使用本书作为教材的教师可登录机械工业出版社教育服务网www. cmpedu. com下载。咨询电话：010-88379375。
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本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全
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